בקערה מערבבים קמח, שמרים וסוכר. לאחר מכן מוסיפים שמן, מים ולשים היטב במשך 8-10 דקות, מוסיפים מלח ולשים עוד 5 דקות.
מניחים את הבצק על משטח מקומח, מקמחים אותו מכל הצדדים. משמנים קערה ושמים בתוכה את הבצק, מכסים בניילון נצמד ומניחים להתפחה במקום חמים למשך שעה עד להכפלת הנפח.
לשים את הבצק, מורידים את הנפח ונותנים עוד התפחה של חצי שעה.
מחלקים את הבצק לכ-10 כדורים שווים בגודלם. במרכז של כל כדור יוצרים גומה בעזרת האצבעות. מכסים את את הכדורים ומתפיחים למשך חצי שעה נוספת.
לאחר ההתפחה, מחממים תנור ל-190 מעלות. מניחים את הלחמניות על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מרחיבים את הגומה שוב בעזרת האצבעות. ממלאים את הגומה ברוטב עגבניות, גבינה ותוספות שאוהבים, מברישים ביצה, מפזרים מעט שומשום לעיטור ומעט מלח גס.
מכניסים את את לחמניות הפיצה לתנור ואופים למשך 15-20 דקות עד להזהבה. מגישים ובתאבון!
