בקערה גדולה מניחים את תפוחי האדמה המעוכים, ביצים טרופות, לקט אפונה וגזר, פטרוזיליה קצוצה, אבקת אפייה ותבלינים ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה וסמיכה.
מחממים תנור ל-180 מעלות מצב טורבו ומרפדים סיר רחב שמתאים לחימום בתנור או סיר ג'חנון בנייר אפייה בתחתית התבנית על מנת לחלץ את המעקודה בקלות.
מוזגים את השמן לסיר ומחממים על הגז, יוצקים את תערובת הפשטידה לסיר ומבשלים למשך 10 דקות.
מעבירים את הסיר לתנור ואופים למשך 45 דקות או עד להזהבה.
נעזרים במגבת מטבח רטובה ועוברים על דפנות הסיר מספר פעמיים על מנת לסייע למעקודה להשתחרר בקלות, לוקחים צלחת גדולה מגודל הסיר ומצמידים לסיר, הופכים את המעקודה בזהירות ומשחררים את הסיר לאט.
פורסים את המעקודה ונהנים מפשטידת מעקודה (מחמאר מרוקאי) מנצחת.
