להכנת הטורט: בקערת מיקסר עם וו הקצפה מוסיפים את החלבונים ומתחילים להקציף, מוסיפים סוכר בהדרגה ומקציפים במשך 5-10 דקות עד לקבלת קצף לבן ויציב. בקערה אחרת מערבבים את שאר המרכיבים לטורט עד לקבלת מרקם אחיד. לאחר מכן, מוסיפים את הקצף החלבונים בהרדגה ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה, אחידה ותפוחה.
מעבירים את הבלילה לתבנית אחת או מחלקים ל-4 תבניות משומנות היטב בקוטר 26, מכניסים לתנור ואופים למשך 20-30 דקות או עד שנועצים קיסם במרכז העוגה והוא יוצא יבש. מצננים את העוגות ומחלצים מהתבנית.
להכנת הקרם: מקציפים שמנת המתוקה, חלב, אינסטנט פודינג וניל, סוכר וגבינת מסקרפונה בקערת מיקסר במשך 2-3 דקות עד לקבלת קרם יציב.
להרכבת העוגה: בתוך תבנית קפיץ עגולה מניחים שכבה ראשונה של טורט, מברישים חלב לאורך השכבה ומורחים שכבה של קצפת בעזרת כף או פלטה. חוזרים על אותה הפעולה עם שאר השכבות של הטורט עד לשכבה האחרונה. עם הקרם שנותר מזלפים תלוליות מעל העוגה, מכניסים למקרר למשך שעתיים לפחות.
