מתכון לפוקצ'ה
רוצים להדפיס את המתכון? לחצו כאן 👇
מרכיבים
מרכיבים לבצק פוקצ'ה
- 3.5 כוסות קמח לבן
- 1 כף שמרים
- 1 כף סוכר
- 1 כף שמן זית
- 1.5 כוס מים
- 1 כפית מלח
מרכיבים מעל הפוקצ'ה
- שמן זית
- מלח גס או מלח ים אטלנטי
- אופציונלי: תוספות שאוהבים כמו זיתים, עגבניות שרי.
- לגרסה חלבית: אחרי האפייה לפזר גם גבינות שאוהבים
הוראות הכנה
- בקערה מערבבים קמח, שמרים וסוכר. לאחר מכן מוסיפים שמן, מים ולשים היטב במשך 8-10 דקות, מוסיפים מלח ולשים עוד 5 דקות.
- מניחים את הבצק על משטח מקומח, מקמחים אותו מכל הצדדים. משמנים קערה ושמים בתוכה את הבצק, מכסים בניילון נצמד ומניחים להתפחה במקום חמים למשך שעה עד להכפלת הנפח.
- מרפדים תבנית תבנות בנייר אפייה ומשמנים אותו קלות. לאחר מכן, מחלקים את הבצק ל-3 כדורים, כל כדור מרדדים למלבן ארוך ומניחים על גבי התבנית להתפחה נוספת של 15 דקות.
- בזמן הזה מחממים תנור ל-220 מעלות.
- בעזרת ידיים משומנות יוצרים גומות לאורך כל הבצק, מזלפים שמן זית בנדיבות, מפזרים קורט מלח גס או מלח אטלנטי, ניתן להוסיף תוספות שאוהבים מעל ומכניסים לתנור למשך 25 דקות עד להזהבה. מגישים ובתאבון!