מתכון לפירות יבשים ממולאים בבשר טלה
רוצים להדפיס את המתכון? לחצו כאן 👇
מרכיבים
- 16 תמרי מג'הול מגולענים פתוחים באמצע
- 8 תאנים מיובשות פתוחות באמצע
- 6 משמשים מיובשים פתוחים באמצע
רכיבים למילוי
- 300 גרם בשר טלה טחון
- 1 בצל קצוץ
- ¼ צרור פטרוזיליה קצוצה
- ¼ צרור כוסברה קצוצה
- 2 שיני שום כתושות
- ½ כפית כורכום
- ¼ כפית קינמון
- קורט אגוז מוסקט
- מלח פלפל לפי הטעם
רכיבים לרוטב
- 4 כפות שמן זית
- 3 בצלים קצוצים
- 2.5 כוסות מים
- 2 עלי דפנה
- 1 כף דבש
- מלח פלפל לפי הטעם
- קורט אגוז מוסקט
- קורט קינמון / 2 מקלות קינמון
הוראות הכנה
- מערבבים את כל רכיבי המילוי עד לקבלת תערובת אחידה וממלאים את הפירות היבשים בחצי כף מהתערובת.
- מחממים תנור ל-190 מעלות. מחממים מחבת רחבה, מוסיפים שמן זית ומטגנים את הבצל למשך 5 דקות עד הזהבה. מוסיפים את כל שאר רכיבי הרוטב וממשיכים לבשל למשך 3-5 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם.
- משמנים סיר רחב שחסין לאש וחום, מוזגים את הרוטב לסיר ומעליו מסדרים את הפירות היבשים בצורת עיגול.
- מכסים את הסיר עם מכסה מתאים או עם נייר אלומיניום ומכניסים לתנור למשך 50 דקות. לאחר מכן, מסירים את נייר האלומיניום ומעלים את חום התנור לחום הגבוה ביותר ואופים למשך 15-20 דקות נוספות עד להשחמה יפה ואידוי חלקי של הנוזלים, ומגישים. בתאבון!