מתכון לקציצות בשר ברוטב
רוצים להדפיס את המתכון? לחצו כאן 👇
מרכיבים
לקציצות
- 500 גרם בשר טחון
- ½ בצל קצוץ
- ½ צרור פטרוזיליה קצוצה
- 2 כפות פירורי לחם (לא חובה)
- 1 ביצה
- ¼ כפית סודה לשתייה (מרכך את הקציצות)
- תבלינים: 1 כף אבקת מרק, 1 כפית פפריקה מתוקה, 1 כפית כורכום, 1 כפית מלח, ½ פלפל שחור
לרוטב
- 3 כפות שמן קנולה
- 3 שיני שום כתושות
- 2 כוסות מים רותחים (או עד לכיסוי חלקי של הקציצות)
- ½ צרור פטרוזיליה קצוצה
- תבלינים: 1 כף פפריקה מתוקה, 1 כף אבקת מרק, 1 כפית כורכום, ½ כפית כמון, מלח פלפל לפי הטעם
הוראות הכנה
- להכנת הקציצות: מערבבים בקערה את כל המרכיבים לקציצות עד לקבלת תערובת אחידה ומניחים בצד למנוחה למשך 10 דקות לספיגת הטעמים.
- להכנת הרוטב: מחממים סיר רחב עם שמן ומטגנים את שיני השום למשך דקה. מוסיפים את הפפריקה, כורכום, כמון, ומלח פלפל לפי הטעם, פותחים את התבלינים בתוך השמן, מערבבים ומטגנים למשך דקה נוספת. מוסיפים 2 כוסות מים רותחים עם כף אבקת מרק מדוללת ומערבבים היטב.
- מרטיבים את היידים ויוצרים קציצות, מניחים את הקציצות בסיר ומשקים אותן ברוטב. מכסים את הסיר, מנמיכים את האש ומבשלים למשך 35-40 דקות או עד שרוב הנוזלים מתאדים.