מתכון לרולדה ללא גלוטן
רוצים להדפיס את המתכון? לחצו כאן 👇
מרכיבים
לרולדה
- 5 ביצים
- ¼ כוס סוכר
- ¼ כוס מים
- 2 כפות שמן
- 4 כפות קקאו
- 5 כפות קורנפלור
לקרם המילוי
- 2 מיכלי שמנת מתוקה
- 1 חבילה אינסטנט פודינג וניל
- 2 כפות סוכר
- 2 כוסות פירות יער (קפואים או טריים)
הוראות הכנה
להכנת הרולדה
- מחממים תנור ל-180 מעלות. מפרידים את החלבונים והחלמונים. לאחר מכן, מקציפים את החלבונים עם הסוכר עד לקבלת קצף יציב. בקערה נפרדת, מערבבים את החלמונים עם שאר מרכיבי העוגה עד לקבלת תערובת אחידה. מקפלים את הקצף לתוך קערת החלמונים עד לקבלת תערובת תפוחה ואחידה.
- מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה ומשמנים אותו היטב, שופכים את הבלילה על גבי נייר האפייה ומיישרים בעזרת מצקת באופן שווה לאורך התבנית. אופים למשך 10 דקות ומוציאים מהתנור.
להכנת המילוי
- מקציפים שמנת המתוקה אינסטנט פודינג וניל בקערת מיקסר במשך 2-3 דקות עד לקבלת קרם יציב.
- מחממים בסיר קטן פירות יער וסוכר עד שהפירות מתרככים ונוצר מרקם סמיך, מסננים את הנוזלים ומניחים בצד להתקררות.
להרכבה וקישוט
- מורחים את הקצפת בעזרת לקקן או פלטה, מניחים פס של פירות יער לאורך הרולדה מהצד הקרוב אליכם ומגלגלים בעדינות לצורת רולדה הדוקה.
- מעבירים את שארית הקצפת לשקית זילוף עם צנטר ומזלפים תלוליות לאורך הרולדה.