מתכון לרוסטביף בתנור עם ירקות שורש
רוצים להדפיס את המתכון? לחצו כאן 👇
מרכיבים
רכיבים לרוסטביף
- 1 ק"ג בשר סינטה
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפות חרדל
- מלח אטלנטי לפי הטעם
- פלפל גרוס לפי הטעם
רכיבים לירקות שורש
- 1 ראש שום חצוי (עם הקליפה)
- 3 גזרים חצויים
- 2 גבעולי סלרי קצוצים
- 2 תפוחי אדמה חתוכים לרבעים
- 2 בצלים חתוכים לרבעים
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפיות דבש
- מלח פלפל לפי הטעם
הוראות הכנה
- מחממים תנור ל-200 מעלות.
- שלב ראשון ירקות השורש: מערבבים את כל ירקות השורש יחד עם הדבש, שמן הזית ומלח פלפל. מעבירים את הירקות לתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים אותם במשך 20 דקות.
- שלב שני מכינים את הרוסטביף: מורחים את הרוסטביף בשמן זית חרדל, מלח ופלפל. מחממים מחבת וצורבים את הנתח מכל צדדיו עד הזהבה קלה.
- מעבירים את הנתח לתבנית הירקות ומניחים אותו במרכזה, אופים את הרוסטביף ביחד עם הירקות במשך 25-30 דקות. לאחר האפייה, מניחים לנתח להתקרר ל-20 דקות ופורסים אותו לפרוסות דקות. מומלץ להגיש על גבי כרש חיתוך למראה מיוחד ומרהיב. בתאבון!