מתכון לעוגה גבינה שוקולד (מתאים לתבנית עגולה בקוטר 24)
רוצים להדפיס את המתכון? לחצו כאן 👇
מרכיבים
לתחתית העוגה
- 1 שרוול ביסקוויטים (ניתן להשתמש בביסקוויטים ללא גלוטן)
- ½ חבילת חמאה מומסת (100 גרם)
- 1 כף קקאו
לבלילה עוגת גבינה שוקולד
- 2.5 טבלאות שוקולד מריר
- 1 מיכל שמנת מתוקה (250 מ"ל)
- ½ כוס סוכר
- 1 קילו גבינה לבנה 5%
- 2 גביעים גבינה שמנת 25% (450 גרם)
- 4 ביצים
- ½ כוס קורנפלור
לציפוי גנאש שוקולד
- 1 טבלה שוקולד מריר
- ½ מיכל שמנת מתוקה
- אופציונלי: ניתן לקשט עם שוקולד מגורד ואבקת קקאו
הוראות הכנה
- מניחים בתחתית התנור תבנית עם מים ומחממים תנור ל-160 מעלות.
להכנת התחתית
- מערבבים שרוול ביסקוויטים טחון, חמאה מומסת וקקאו עד לקבלת מרקם אחיד ומשטחים לתחתית התבנית.
להכנת בלילה העוגה
- ממיסים שוקולד מריר ושמנת מתוקה במיקרוגל בפולסים של 30 שניות עד להמסה מלאה. מוסיפים סוכר, גבינה לבנה, גבינת שמנת וקורנפלור ומערבבים עד לקבלת מרקם אחיד.
- יוצקים את הבלילה מעל התחתית ואופים למשך שעה ורבע. מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בתוכו עד להצטננות לטמפרטורת החדר.
להכנת הציפוי
- ממיסים שוקולד מריר ושמנת מתוקה במיקרוגל בפולסים של 30 שניות, יוצקים מעל העוגה, מקשטים עם שוקולד מגורד, מפזרים אבקת קקאו ומכניסים למקרר למשך 2-3 שעות להתייצבות.