מתכון למרק עדשים ירוקות
רוצים להדפיס את המתכון? לחצו כאן 👇
מרכיבים
- 3 כוסות עדשים ירוקות שטופות ומסוננות
- 3 כפות שמן
- 1 בצל קצוץ
- 3 שיני שום כתושות
- 4 גזרים קלופים ופרוסים לעיגולים
- 2 גבעולי סלרי קצוצים
- ½ צרור פטרוזיליה קצוצה
- ½ כפית כורכום
- ¼ כפית כמון
- מלח פלפל לפי הטעם
- 1.5 ליטר מים רותחים (5-6 כוסות מים רותחים)
- מעט מיץ לימון להגשה
- חופן קרוטונים להגשה
הוראות הכנה
- בסיר מרק גדול מחממים שמן ומטגנים את הבצל עד להזהבה קלה. מוסיפים את השום, הסלרי והגזר ומטגנים יחד למשך 5 דקות נוספות.
- מוסיפים את העדשים, כורכום, כמון, מערבבים ומטגנים למשך דקה נוספות.
- מוסיפים מים רותחים ומבשלים עד שהסיר מגיע לרתיחה.
- כשהסיר מגיע לרתיחה מנמיכים את האש, מוסיפים את הפטרוזיליה ומכסים את הסיר, מבשלים למשך 35-40 דקות עד שהעדשים מתרככים לגמרי, מוסיפים מלח פלפל לפי הטעם ומתקנים טעמים.
- אם המרק סמיך מידי ניתן לדלל עם 2-3 כוסות מים נוספות. מגישים לצלוחיות ומגישים עם מעט מיץ לימון וקרוטונים, ניתן לשמור במקרר למשך 4 ימים.