מתכון לזנגולה
רוצים להדפיס את המתכון? לחצו כאן 👇
מרכיבים
מרכיבים לזנגולה
- 1.5 כוסות קמח לבן
- 1 כפית שמרים יבשים
- 3 כפות סוכר
- 1 שקית סוכר וניל
- קליפה מגוררת מחצי תפוז (לא חובה)
- 1.5 כוסות מים פושרים
מרכיבים לסירופ סוכר
- 1 כוס מים
- 1 כפית מיץ לימון
- ⅔ כוס סוכר
- 4 כפות דבש
הוראות הכנה
- מערבבים את כל המרכיבים בקערה עד לקבלת תערובת חלקה. מכסים את הקערה עם מגבת (מומלץ במקום חמים) למשך 50 דקות.
- מכינים את סירופ הסוכר: מערבבים בסיר קטן את מרכיבי הסירופ: מים, מיץ לימון, סוכר, דבש. מביאים לרתיחה על אש גבוהה עד להמסה מלאה של הסוכר, לאחר מכן מנמיכים את האש לנמוכה ומממשיכים לבשל למשך 5 דקות תוך כדי ערבוב. לאחר מכן מכבים את האש.
- מערבבים את הבצק, ממלאים בשקית אוכל עבה ועושים חור קטן באמצעות מספריים.
- מחממים סיר קטן עם שמן על אש גבוהה. ניתן לדעת אם האש מוכנה על ידי הכנסת כף עץ לשמן, אם יש בועות מסביב לכף העץ השמן חם ומוכן לטיגון.
- מתחילים בטיגון: מזלפים צורה של ספירלה, מנמיכים את האש לבינונית ומטגנים במשך 30-60 שניות מכל צד או עד להזהבה. מעבירים את הזנגולה לנייר סופג ומיד לאחר מכן טובלים בסירופ הסוכר טבילה קצרה של 2-3 שניות כדי שהבצק לא יאבד מהפריכות. מחזירים לנייר סופג, מגישים ובתאבון!