בקערה מערבבים קמח, שמרים וסוכר. לאחר מכן מוסיפים שמן, ביצים, מים ולשים היטב במשך 8-10 דקות, מוסיפים מלח ולשים עוד 5 דקות.
מניחים את הבצק על משטח מקומח, מקמחים אותו מכל הצדדים. משמנים קערה ושמים בתוכה את הבצק, מכסים בניילון נצמד ומניחים להתפחה במקום חמים למשך שעה עד להכפלת הנפח.
לשים את הבצק, מורידים את הנפח ונותנים עוד התפחה של חצי שעה.
מחלקים את הבצק ל 2 וקולעים ל 2 חלות גדולות.
מחממים תנור ל 180 מעלות, מתפיחים את החלות עד להכפלת נפח במשך 30 דקות.
מברישים את החלות בביצה ומפזרים מעל שומשום לעיטור, אופים את החלות במשך 35 דקות עד להזהבה, מוציאים מהתנור ונותנים להן להתקרר במשך 10 דקות. בתאבון!
