מתכון לחצילים עם בשר טחון
רוצים להדפיס את המתכון? לחצו כאן 👇
מרכיבים
לחציל
- 1 חציל גדול פרוס לאורך
- 4 כפות שמן
- קורט מלח
למילוי
- 500 גרם בשר בקר טחון
- 1 בצל קצוץ דק
- 1 שן שום כתושה
- ½ צרור פטרוזיליה קצוץ
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית כורכום
- קורט בהרט
- מלח ופלפל לפי הטעם
לרוטב
- 3 כפות שמן
- 3 שיני שום כתושות
- 1.5 כוסות מים רותחים
- 1 כף אבקת מרק
- 2 כפות סילאן
- 1 כפית כורכום
- ½ כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות הכנה
- מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים תבנית תנור עם נייר אפייה משומן.
- פורסים את החצילים לאורכם, מניחים את פרוסות החציל על נייר האפייה, מעל החצילים מזלפים שמן, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ואופים למשך 25 דקות עד שהחצילים משחימים.
- מניחים את כל מרכיבי המילוי בקערה ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה. מניחים את פרוסות החציל על משטח עבודה, מניחים שורה של תערובת הבשר ומגלגלים לצורת רולדה הדוקה.
- מחממים סיר רחב עם שמן ומטגנים את שיני השום למשך דקה. מוסיפים מים רותחים, אבקת מרק, סילאן ותבלינים ומערבבים היטב.
- מוסיפים את גלילות החצילות לרוטב ומבשלים עד שהסיר מגיע לרתיחה. כשהסיר מגיע לרתיחה מנמיכים את האש, מכסים עם מכסה ומבשלים למשך 30 דקות. מסירים את המכסה ומבשלים למשך 10 דקות נוספות או עד להסמכה של הרוטב.
- מגישים עם טחינה מזולפת וגרגירי רימון. בתאבון!
ערך תזונתי למנת הגשה
קלוריות: 412פחמימה: 17גרםחלבון: 21גרםשומן: 30גרם
ניסיתם את המתכון?תייגו @mayzitzer והאשטג #מתכונית