מתכון למרק חרירה מרוקאי
רוצים להדפיס את המתכון? לחצו כאן 👇
מרכיבים
- 3 כפות שמן קנולה
- 2 בצלים קצוצים
- 1 ענף סלרי קצוץ (כולל העלים)
- 1 צרור כוסברה קצוצה
- 1 צרור פטרוזיליה קצוצה
- 3 עגבניות מגורדת או קופסאת שימורי עגבניות מרוסקות
- 2 כוסות חומוס קפוא או קופסאת שימורים חומוס
- 1 כוס עדשים חומות או ירוקות
- 6 כוסות מים רותחים
- חופן אטריות דקות
- תבלינים: כפית כורכום, חצי כפית כמון, כפית מלח, חצי כפית פלפל שחור.
- 1.5 כפות קמח לבן
- 1 מיץ מחצי לימון
הוראות הכנה
- מחממים סיר עם שמן, מטגנים את הבצל עד שנהיה שקוף. מוסיפים את סלרי, כוסברה, פטרוזיליה, עגבניות מרוסקות, חומוס, עדשים ומערבבים היטב.
- מוסיפים את המים הרותחים, ומבשלים עד לרתיחה. ברגע שהסיר מגיע לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים עם מכסה ומבשלים למשך 30 דקות.
- מוסיפים את האטריות והתבלינים ומבשלים למשך 10 דקות נוספות. לאחר מכן, מוסיפים את הקמח, מערבבים ומבשלים עד שהמרק מסמיך מעט, בסוף הבישול מוסיפים מיץ לימון, מערבבים ומגישים. בתאבון!