מתכון למרק ירקות עם שעועית
רוצים להדפיס את המתכון? לחצו כאן 👇
מרכיבים
- 1 בצל קצוץ
- 3 שיני שום כתושות
- 2 גבעולי סלרי קצוצים
- 3 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 גזרים קלופים ופרוסים
- 2 עגבניות חתוכות לקוביות
- 2 כפות שמן
- 1 חבילת רסק עגבניות קטנה
- 1.5 ליטר מים (6-7 כוסות)
- 1 שימורי שעועית לבנה מבושלת
- 1 צרור פטרוזיליה קצוצה
- 1 כף אבקת מרק (לא חובה)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- מעט מיץ לימון להגשה
הוראות הכנה
- מחממים סיר עם שמן ומטגנים את הבצל עד להזהבה. מוסיפים שום, סלרי תפוחי אדמה, גזרים ועגבניות ומטגנים למשל 3-5 דקות תוך כדי ערבוב. מוסיפים רסק עגבניות ומערבבים היטב, מטגנים למשך דקה נוספת. מוסיפים מים ומבשלים עד שהסיר מגיע לרתיחה.
- כשהסיר מגיע לרתיחה מוסיפים את השעועית הלבנה ופטרוזיליה, מנמיכים את האש ומבשלים למשך 45-50 דקות על אש נמוכה, כל 10-15 דקות מערבבים על מנת למנוע הדבקות לתחתית. מדללים כף אבקת מרק בחצי כוס מים רותחים ומוסיפים לסיר, מוסיפים מלח פלפל לפי הטעם ומתקנים טעמים.
- נותנים לסיר לנוח למשך כמה דקות ומגישים את המרקות לקערות עם מעט מיץ לימון.