מתכון למרק קובה סלק
רוצים להדפיס את המתכון? לחצו כאן 👇
מרכיבים
לבצק
- 1 קילו סולת
- 1 כפית מלח
- 3 כוסות מים
- 1 כף שמן
למילוי הקובה
- 1 קילו בשר בקר טחון (דל שומן)
- 3 כפות שמן
- 1 בצל קצוץ דק
- ½ צרור פטרוזיליה קצוצה
- 1 כפית בהרט
- מלח פלפל לפי הטעם
למרק
- 3 כפות שמן
- 1 בצל קצוץ
- 1 גזר מגורר בפומפייה
- 2 גבעולי סלרי קצוצים
- 3 סלקים טריים מגוררים בפומפייה
- 2 סלקים בוואקום חתוכים לקוביות
- 1 חבילה קטנה רסק עגבניות
- 1 כף סוכר
- ½ כף מלח לימון (או יותר, לתקן לפי הטעם)
- מים רותחים עד לכיסוי הירקות
- 2-3 ליטר מים
הוראות הכנה
- להכנת הבצק: מערבבים בקערה סולת, מים ומלח ומניחים בצד למשך 30 דקות. לאחר מכן, מערבבים שוב עד לקבלת בצק נוח לעבוד.
- להכנת מילוי לקובה: מחממים מחבת עם שמן ומטגנים את הבצל עד שנהיה שקוף. מוסיפים את הבשר הטחון ומפוררים אותו בעזרת כף מעץ, מטגנים עד שהבשר משנה את צבעו. בסיום הטיגון מוסיפים פטרוזיליה ותבלינים, מערבבים היטב ומניחים בצד להצטננות.
- מחלקים את הבצק לכדורי קטנים, כל כדור משטחים לצורת עיגול ומניחים במרכז 1-2 כפיות מהמילוי, מניחים את העיגול על כף היד וסוגרים בעזרת צביטת הפינות פנימה לכדור עגול.
- להכנת המרק: מחממים סיר עם שמן ומטגנים את הבצל עד שנהיה שקוף, מוסיפים את הגזר, סלרי, סלק, רסק, תבלינים ומערבבים היטב. מוסיפים מים ומבשלים עד שהסיר מגיע לרתיחה. כשהסיר מגיע לרתיחה מנמיכים את האש ומבשלים למשך 20 דקות נוספות.
- מתקנים טעמים ומוסיפים את כדורי הקובה למרק, מכסים את הסיר ומבשלים למשך שעה נוספת.
ערך תזונתי למנת הגשה
קלוריות: 544פחמימה: 65גרםחלבון: 27גרםשומן: 20גרם
ניסיתם את המתכון?תייגו @mayzitzer והאשטג #מתכונית