מתכון לפאי שוקולד (מתאים לתבנית פאי בקוטר 26)
רוצים להדפיס את המתכון? לחצו כאן 👇
מרכיבים
לבצק פריך
- 1 חבילת חמאה או מחמאה חתוכה לקוביות (200 גרם)
- 2 כוסות קמח
- 2 כפות סוכר
- 1 ביצה
- קורט מלח
למלית שוקולד
- 2 טבלאות שוקולד מריר קצוץ (200 גרם)
- 2 ביצים
- 2 כפות חמאה או מחמאה
- ½ מיכל שמנת מתוקה או קצפת צמחית
- ⅓ כוס סוכר
לציפוי שוקולד
- 1 טבלה שוקולד מריר (100 גרם)
- ½ מיכל שמנת מתוקה או קצפת צמחית
- מעט אגוזים מסוכרים לקישוט
הוראות הכנה
להכנת בצק פריך
- במיקסר עם וו גיטרה מערבבים קמח, סוכר וחמאה עד לקבלת תערובת פירורית. לאחר מכן, מוסיפים ביצה וקורט קמח ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד.
- מכדררים את הבצק ועוטפים בניילון נצמד, מקררים במקרר למשך חצי שעה. לאחר חצי שעה, מקמחים משטח עבודה ומרדדים את הבצק לעיגול דק הגדול מגודל התבנית.
- מרפדים את תבנית הפאי בעיגול הבצק וחותכים את השאריות בעזרת סכין חדה. דוקרים את הבצק עם מזלג ומכניסים למקפיא למשך 20 דקות, בזמן הזה מחממים תנור ל-180 מעלות.
- אופים את הקלתית למשך 15 דקות או עד להזהבה קלה, מצננים ומשאירים את התנור חם, בנתיים מכינים את המלית.
להכנת מלית שוקולד
- ממיסים במיקרוגל שוקולד מריר, חמאה ושמנת מתוקה בפולסים של 30 שניות עד להמסה מלאה.
- בקערה אחרת מערבבים את הביצים והסוכר עד לקבלת תערובת תפוחה ומוסיפים לקערת השוקולד המומס, מערבבים ומאחדים את התערובות ויוצקים לקלתית.
- אופים למשך 25 דקות או עד שהמלית מתייצבת ומצננים לטמפרטורת החדר.
להכנת ציפוי שוקולד
- ממיסים שוקולד מריר ושמנת מתוקה במיקרוגל בפולסים של 30 שניות ומערבבים היטב.
- שופכים את ציפוי השוקולד מעל הפאי ומקשטים עם אגוזים מסוכרים. מצננים ומגישים, בתאבון!
ערך תזונתי למנת הגשה
קלוריות: 244פחמימה: 20גרםחלבון: 3גרםשומן: 17גרם
ניסיתם את המתכון?תייגו @mayzitzer והאשטג #מתכונית