מתכון לצלי כתף עם פטריות ובצלים
רוצים להדפיס את המתכון? לחצו כאן 👇
מרכיבים
רכיבים לבשר
- ½1 קילו בשר מספר 5 חתוך לקוביות
- 1 גבעול סלרי
- ½ בצל לבן
- 5 עלי דפנה
- 1 גזר קלוף
רכיבים לרוטב
- 2 כפות שמן קנולה
- 3 בצלים חתוכים לפרוסות
- 1 סלסלת פטריות צמד חמד חתוכות לפרוסות
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית פלפל שחור
- ½1 כפות אבקת מרק
- ½1 כוסות מים חמים
הוראות הכנה
- שמים בסיר גדול את כל הרכיבים לבישול הבשר, מוסיפים מים עד לכיסוי הבשר ומבשלים במשך שעתיים או עד שהבשר רך לגמרי בבדיקה עם סכין. ברגע שהמים מתאדים, מוסיפים עוד מים עד לכיסוי הבשר. כשהבשר מתרכך לגמרי מעבירים לקופסא ומקררים במשך חצי שעה במקרר.
- מחממים מחבת, מוסיפים שמן ומטגנים את הבצלים עד להזהבה, לאחר מכן, מוסיפים את הפטריות ומטגנים במשך 2-3 דקות עד שנפחן יורד, מוסיפים כורכום, פפריקה, פלפל שחור ומערבבים.
- שמים ½1 כפות אבקת מרק בכוס מים חמים, מערבבים היטב ומוסיפים למחבת, מוסיפים עוד חצי כוס מים חמים ומערבבים, מבשלים 2-3 דקות ולאחר מכן מורידים את האש.
- מחממים תנור ל 190 מעלות מצב אפייה.
- מסדרים את הבשר על תבנית אלומיניום, מעל מפזרים את הבצל, הפטריות והרוטב בצורה שווה.
- מכסים את התבנית בנייר אלומיניום ואופים במשך 45 דקות בתנור. לאחר מכן, מסירים את נייר האלומיניום ואופים במשך 15 דקות נוספות על החום הגבוה ביותר בתנור ליצירת שכבה קריספית. מגישים ובתאבון!
ערך תזונתי למנת הגשה
קלוריות: 529פחמימה: 12גרםחלבון: 66גרםשומן: 23גרם
ניסיתם את המתכון?תייגו @mayzitzer והאשטג #מתכונית