מתכון לקובה סלק
רוצים להדפיס את המתכון? לחצו כאן 👇
מרכיבים
לבצק
- 1 קילו סולת
- 3 כוסות מים
- מלח ופלפל לפי הטעם
למילוי
- 500 גרם בשר טחון
- 1 בצל קצוץ
- חופן עלי פטרוזיליה קצוצים
- 1 כפית בהרט
- ½ כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
למרק
- 3 כפות שמן
- 1 בצל קצוץ
- 1 גזר מגורד בפומפייה
- 2 סלקים מגורדים בפומפייה
- 1 סלק חתוך לקוביות
- 3 גבעולי סלרי קצוצים
- 2 כפות רסק עגבניות
- מים עד גובה הירקות
- 1 כף מלח לימון
הוראות הכנה
- להכנת הבצק: מניחים בקערה סולת מים ומלח פלפל לפי הטעם, מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה, מכסים עם ניילון נצמד ומעבירים למקרר להתייצבות למשך 30 דקות.
- להכנת המילוי: מערבבים בקערה בשר טחון, בצל, עלי פטרוזיליה, בהרט, פפריקה מתוקה ומלח פלפל לפי הטעם ויוצרים 30 כדורים קטנים.
- מוציאים את הבצק מהמקרר, מרטיבים את הידיים ויוצרים 30 כדורים, כל כדור פותחים לעיגול ומניחים באמצע את המילוי, סוגרים ומהדקים היטב.
- להכנת המרק: מחממים סיר עם שמן ומטגנים את הבצל עד שנהיה שקוף, מוסיפים את הגזר, סלק, סלרי ומטגנים למשך 2-3 דקות. לאחר מכן מוסיפים את הרסק, התבלינים ומערבבים, מוסיפים מים ומבשלים עד שהסיר מגיע לרתיחה.
- כשהסיר מגיע לרתיחה מנמיכים את האש ומתקנים את הטעמים. מוסיפים את כדורי הקובה למרק, מכסים את הסיר ומבשלים למשך שעה.
ערך תזונתי למנת הגשה
קלוריות: 157פחמימה: 25גרםחלבון: 9גרםשומן: 10גרם
ניסיתם את המתכון?תייגו @mayzitzer והאשטג #מתכונית