מתכון לקציצות דגים ברוטב עגבניות
רוצים להדפיס את המתכון? לחצו כאן 👇
מרכיבים
- 500 גרם דג טחון: נסיכת הנילוס / לוקוס / טונה
- 3 שיני שום כתושות
- ½ צרור כוסברה קצוצה
- ½ צרור פטרוזיליה קצוצה
- 3 כפות פירורי לחם
- ½ בצל קצוץ דק
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ¼ כפית כורכום
- מלח פלפל לפי הטעם
לרוטב עגבניות
- 8 שיני שום מקלופות
- 6 עגבניות קלופות קצוצות דק
- 2 פלפלים אדומים מתוקים פרוסים
- 1 פלפל חריף פרוס
- ¼ כוס שמן
- 1 כף פפריקה מתוקה
- ¼ כפית כורכום
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כף רסק עגבנות
- 1 כוס מים רותחים
- ½ צרור כוסברה קצוצה
הוראות הכנה
- מערבבים את כל מרכיבי הקציצות בקערה ומניחים במקרר.
- בנתיים מחממים סיר רחב עם שמן, מטגנים את השום, הפלפלים, העגבניות, השמן, התבלינים, מערבבים היטב ומבשלים עד שהסיר מגיע לרתיחה.
- מוסיפים רסק עגבניות, מים רותחים, כוסברה, מערבבים ומבשלים למשך 2-3 דקות.
- מוציאים את תערובת הקציצות מהמקרר ומחלקים אותה לכדורים קטנים, מניחים אותה ברוטב, בעזרת כף משקים את הקציצות ברוטב, מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים למשך 30-35 או עד שהרוטב מסמיך.