בקערת מיקסר עם וו לישה שמים קמח, שמרים, סוכר, ביצים, חלב, תמצית וניל ולשים במשך 5 דקות.
מוסיפים את החמאה בהדרגה וממשיכים ללוש במשך 5 דקות עד לקבלת בצק אחיד ומעט דביק. לאחר מכן, מוסיפים מלח ולשים עוד 3 דקות.
מוציאים את הבצק מקערת המיקסר למשטח מקומח, מקמחים אותו מכל הצדדים ובשמים בקערה משומנת להתפחה של שעה.
פותחים את הבצק ומורידים לו את הנפח, לשים את הבצק במשך דקה ומתפיחים למשך חצי שעה נוספת.
מחלקים את הבצק ל 2 כדורים, מרדדים כל כדור על משטח אפייה מקומח למלבן בעובי של 2 ס"מ, מנקים את הקמח עם מברשת יבשה ומורחים מחצית מכמות הנוטלה על כל מלבן.
מגלגלים כל מלבן לרולדה הדוקה וחותכים את הרולדה לאורכה עם סכין חדה וגדולה. מגלגלים את שני רצועות הרולדה לצורת בורג ומניחים בתבנית אינגליש קייק משומנת היטב.
מתפיחים את העוגות עוד חצי שעה או עד שהן מכפילות את נפחן. בנתיים מחממים תנור ל 175 מעלות מצב אפייה
מברישים את העוגות בביצה טרופה ואופים במשך 45 דקות עד שהעוגות מזהיבות ותופחות. בזמן הזה מכינים את סירופ הסוכר, מחממים מים וסוכר בסיר עד לרתיחה ומערבבים עד שהסוכר נמס במים, מכבים את האש ומניחים בצד להתקררות.
כשהעוגות יוצאות מהתנור מברישים סירופ סוכר קר על עוגה חמה בעזרת מברשת. מגישים ובתאבון!
