איך להכין פירות יבשים בבית
אם יש נשנוש שאני אוהבת במיוחד זה פירות יבשים. אבל לא אלו המתועשים בסופר שמכילים כמויות גבוהות של סוכר וצבעי מאכל.
אני אוהבת לייבש את הפירות בעצמי ולהכין לי חטיפים בריאים לנשנוש במהלך היום. במקום לקנות, בואו תכינו פירות יבשים תוצרת בית. כך, תשמרו על הערכים התזונתיים שלהם ותהנו על הדרך מפעילות מהנה עם הילדים!
בין החלטתם שאתם רוצים להכין פירות יבשים לנשנוש או כדי לחגוג את ט"ו בשבט, עם המדריך הבא תוכלו לייבש כל פרי וירק שרק תרצו: בננה, אננס, תפוח, מישמש, קיווי תמרים ועוד.
איך מייבשים פירות בבית
תהליך הייבוש הוא בתנור בטמפרטורה נמוכה של כ-60 מעלות, על מנת שהפרי יתייבש ולא יתבשל או ישרף.
מרכיבים:
בחרו 2 פירות שאתם אוהבים
מעט לימון
תבלינים: קינמון, הל, ג'ינג'ר, צ'ילי גרוס. (לא חובה)
איך מכינים:
- שטפו את הפירות היטב, במידה ויש קליפה קלפו את הפרי.
- גלענו את הפרי ופרסו אותו דק (ככל שהפרוסות עבות יותר, זמן הייבוש יהיה ארוך יותר).
- הניחו את הפירות על תבנית מרופדת בנייר אפייה עם מרחק ביניהן, הברישו מעט לימון ותבלו עם תבלינים שאתם אוהבים.
- ייבשו את הפירות בתנור שחומם מראש ל-60 מעלות למשך 3-10 שעות. (לפי המדריך מטה)
- צננו את המגש, שמרו בכלי אטום בחוץ או במקפיא.
זמן ייבוש הפירות
כל פרי בעל זמני ייבוש שונים בגלל אחוזי הנוזלים השונים שבהם, לכן הקפידו לייבש בכל פעם פירות עם זמני ייבוש דומים.
פירות כמו: בננה, תפוח, אגס וקיווי: 5-6 שעות.
פירות כמו: תותים, ענבים ודובדבנים: 10-8 שעות.
ועכשיו שאתם יודעים להכין פירות יבשים לבד בבית, קבלו מתכונים מעולים עם פירות יבשים:
אורז עם פירות יבשים
מתכון לאורז נהדר עם פירות יבשים ופיצוחים בתיבול מתקתק. מנה קלה ומהירה שמתאימה לארוחת צהריים ולשבת.

מרכיבים:
לאורז
- 3 כפות שמן
- 2 כוסות אורז לבן
- 3 כוסות מים רותחים
- 1 כפית מלח
לתערובת פירות יבשים
- 2 כפות שמן קנולה
- ½ בצל לבן קצוץ
- 1 כוס קשיו טבעי
- ½ כוס שקדים מולבנים פרוסים
- 2 כפות סוכר חום
- 1 כוס מישמש מיובש
- ½ כוס צימוקים
- ½ כוס תאנים מיובשות
- קורט קינמון
- קורט מלח
איך מכינים:
- מחממים סיר עם שמן, מוסיפים את האורז ומטגנים למשך 1-2 דקות.
- מוסיפים מים רותחים ומלח, מבשלים עד שהסיר מגיעה לרתיחה.
- כשהסיר מגיע לרתיחה מכסים ומנמיכים את האש, מבשלים למשך 15 דקות נוספות, מכבים את האש ומשאירים עם מכסה למשך 10 דקות. פותחים את האורז עם כף עץ או עם מזלג.
- במחבת נפרדת מכינים את תערובת הפירות היבשים. מחממים מחבת עם שמן ומטגנים את הבצל עד להזהבה. מוסיפים את הקשיו ואת השקדים המולבנים ומטגנים למשך 2-3 דקות. מוסיפים סוכר חום ומטגנים יחד עד שהוא נמס לגמרי.
- מוסיפים את הפירות היבשים, מערבבים ומטגנים למשך 2-3 דקות נוספות. מסירים מהאש, מפזרים מעל סיר האורז, מערבבים היטב ומגישים.
עוגיות משמש מיובש
עוגיות משמש מיובש, קלילות, פריכות וטעימות במיוחד. מתכון קל וטעים של עוגיות מישמשים מיובשים עם צימוקים ושקדים.

מרכיבים:
- ½ חבילה חמאה רכה (100 גרם)
- ½ כוס סוכר חום
- 1 ביצה
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כוס קמח לבן
- 1 כפית אבקת אפייה
- ½ כפית סודה לשתייה
- 1 כוס שקדים קצוצים
- 1 כוס מישמש מיובש חתוך לקוביות
איך מכינים:
- מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
- מערבבים בקערה חמאה וסוכר חום עד לאיחוד. מוסיפים את הביצה ומערבבים עד לקבלת תערובת תפוחה.
- מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים היטב עד לקבלת בצק עוגיות אחיד.
- מחלקים את הבצק ל-15 עוגיות, מניחים על גבי התבנית עם מרווחים ביניהן ואופים למשך 8-10 דקות עד להזהבה קלה, מצננים ומגישים.