איך מכינים ביצה קשה מושלמת שתתקלף בשנייה

למה ביצים קשות מתפוצצות? ואיך לבשל ביצים קשות שיתקלפו בקלות?

אמנם, ביצה קשה אינה דורשת יותר מידי התעסקות והכנה כמו עוגה אך, ההכנה שלה היא לגמרי אומנות. ריכזנו עבורכם את כל הטיפים להכנת ביצה קשה מושלמת שתתקלף בשנייה. נענה על השאלות: כמה זמן מומלץ לבשל את הביצים? איך מכינים ביצה קשה שתתקלף בקלות ובמהירות? איך מגיעים למידת עשייה מושלמת?

מה עדיף, ביצים טריות או ביצים ישנות

להכנת ביצה קשה שתתקלף היטב מומלץ להשתמש בביצים בנות שבוע עד שבועיים מכיוון שביצים חדשות מכילות פחות לחות ומתקלפות במהירות וקלות רבה יותר.

הסוד במי הבישול

במי הבישול מומלץ להוסיף מלח וחומץ, הסיבה לכך היא שהם מונעים מחלבון הביצה להתפזר מהקליפה למי הבישול במקרה ונסדקה ביצה. בנוסף, על מנת לקבל ביצים שמתקלפות היטב מומלץ לבשל את הביצים עם מים שהורתחו לפני תחילת הבישול.

איך מאחסנים ביצים במקרר

את הביצים מומלץ להוציא מקרטון הביצים איתו הן מגיעות מהסופר לצורך מניעת חיידקים ולאחסן במקרר בתוך קופסא פלסטיק. ישנם מקררים המגיעים עם מקום אחסון מיוחד לביצים, אך, ניתן להשתמש בכל קופסת פלסטיק של מזון לצורך אחסון הביצים במקרר.

איך יודעים אם הביצה היא טרייה

לצורך הבדיקה ניתן להיעזר בקערה או כוס מלאה במים. מניחים את הביצה, במידה והביצה צפה מדובר בביצה שאינה טרייה ולא ראויה לאכילה. אם היא קצת שוקעת, מדובר בביצה טרייה וטובה לאכילה.

זמן בישול

זמן הבישול של ביצה קשה בדרך כלל הוא הוא בין 8-10 דקות או לפי העדפה שלכם ברמת רכות הביצה, ראו בתמונה מטה את זמן בישול ורמת הרכות של הביצה לאורך זמן של עד 15 דקות בישול. את זמן הבישול אנחנו מתחילים למדוד כשהמים רותחים והורדנו את האש.

איך להכין ביצה רכה

ביצה רכה זקוקה לבישול של 1-2 דקות בלבד לאחר שהמים רתחו.

איך להכין ביצה חצי קשה

ביצה חצי קשה זקוקה לבישול של 3-6 דקות בלבד לאחר שהמים רתחו.

איך להכין ביצה קשה

ביצה קשה זקוקה לבישול של 8-10 דקות בלבד לאחר שהמים רתחו.

איך מאחסנים את הביצים לאחר ההכנה במקרר

את הביצים מומלץ לשמור לא מקולפות במקרר בתוך קופסה אטומה עד שבוע.

איך מכינים ביצים קשות בסיר, השלבים:

1. מחממים מים בסיר על אש בינונית-גבוהה עד שהמים רותחים (כשנהיה בועות).
2. שמים קצת מלח, חומץ ומכניסים את הביצים לסיר בעזרת כף מחוררת.
3. מנמיכים את האש ומבשלים את הביצים בין 8-10 דקות.
4. לאחר הבישול שוטפים את הביצים במים קרים שיעזרו לקלף את הביצים בקלות ובמהירות.

איך להכין ביצה קשה בתנור

לא חייב גז בשביל להכין ביצה קשה וניתן להכין אותה גם בתנור. איך מכינים ביצה קשה בתנור?

1. מחממים את התנור ל 160 מעלות, מצב אפייה.
2. שמים את הביצים בתבנית ומכניסים ל 25 דקות.
3. לאחר האפייה שוטפים את הביצים במים ונותנים להם להתקרר כ 5 דקות.

איך להכין ביצים חומות

אוהבים ביצים חומות כמו של החמין? כך תוכלו להכין ביצים חומות גם מבלי להכין חמין. כל מה שתצטרכו:

1. הכניסו את הביצים לסיר ושימו מים בגובה של 2 ס"מ מעל הביצים. הוסיפו מעט חומץ וסגרו את המכסה עד לרתיחה.
2. הנמיכו את האש לנמוכה ובשלו למשך 5 שעות.

למה ביצה קשה לא מתקלפת?

יכולות להיות מס' סיבות שהביצה לא מתקלפת, לדוגמה: ביצה קשה שזמן הבישול שלה היה קצר מידי בדרך כלל לא תתקלף. בנוסף, ביצים שבושלו והושארו במים לאורך זמן רב לא יתקלפו מכיוון שנוצרת שכבה של קרום בין הביצה והקליפה שלא מאפשרת לקלף את הביצה. חשוב להוציא את כל הביצים מהמים לאחר הבישול גם אם לא מתכננים לאכול את הביצים באותו הרגע כדי למנוע את הדבקות הקליפה לביצה.

לסיכום, ישנם דרכים שונות להכין ביצים קשות, על הגז או בתנור. בנוסף יש מגוון סוגים של ביצים: ביצה רכה, ביצה חצי קשה, ביצה קשה או ביצה חומה, תבחרו את דרך הבישול והביצה המועדפת עליכם וצאו לדרך!