איך תקלפו ביצה קשה בקלי קלות
הכנתם ביצים קשות? הגיע הרגע הגורלי, בו אתם מקלפים את הביצים ומקווים לקבל ביצה קשה עגולה ומושלמת. לפעמים, זה אינו המצב והצורה של הביצה נהרסת לגמרי בשלב הקילוף. אנחנו יודעים שקילוף ביצים זה לא תמיד משימה פשוטה ובדיוק בשביל זה חיפשנו שוב ושוב, ולבסוף מצאנו את התשובה שמעסיקה רבים: איך לקלף ביצים שיוצאות מושלמות במהירות?
הטריק הבא ילמד אתכם איך לקלף ביצים בשניות, בקלי קלות ובלי ממאמץ בכלל. כך תוכלו לקלף כל ביצה, אפילו ביצה עם קליפה עיקשת במיוחד. לאחר שצפינו כמעט בכל סירטון אפשרי ועשינו עשרות ניסויים שונים במטבח, גילינו שיטה יעילה ביותר היא שיטת השיקשוק.
איך עושים את זה – איך מקלפים ביצה קשה שתצא מושלמת?
- ממלאים צנצנת או כוס זכוכית במים קרים עד לחצי הכוס.
- מניחים ביצה אחת בתוך ומעל סוגרים עם היד.
- משקשקים מצד לצד היטב למשך 1-2 דקות עד שהקליפה נשברת לגמרי והביצה מבצבצת.
- מוציאים את הביצה ומסירים את הקליפה.
מה הסיבה שביצה קשה לא מתקלפת?
ישנן מספר סיבות לביצים שאינן מתקלפות, ביניהן טריות הביצה, מי הבישול ואחסון הביצה לאחר הבישול.
מי הבישול: איך כדאי לבשל ביצים במים פושרים או רותחים? כאשר מדובר בבישול ביצים, מומלץ לבשל אותן במים רותחים מומלחים. הסיבה לכך היא ששינוי הטמפרטורה של המים עלול לגרום לביצים לשנות את צורתן, להתכווץ ולהקשות על קילופן. בפעם הבאה שאתם מבשילים ביצים, הרתיחו קודם את המים ורק לאחר מכן הכניסו את הביצים, אנחנו מבטיחים שתרגישו בשינוי.
טריות הביצה: ביצים טריות יותר יהיו יותר קלות לקילוף מאשר ביצים ישנות. הסיבה לכך שהיא שביצים שאינן טריות במיוחד מכילות יותר קרום שמקשה על קילוף הביצה. לכן, אם אתם מכינים ביצים קשות מומלץ להשתמש בביצים טריות שיהיו קלות לקילוף.
אחסון הביצים לאחר הבישול: לאחר הבישול מומלץ להעביר את הביצים למי קרח שעוזרים לביצה להיפרד בקלות מהקליפה שלה. לעומת זאת, השארת הביצים במים הבישול הרותחים לאחר הבישול עלולה לגרום להגדלת הקרום שלהן ולהקשות על קילוף הביצה.
לסיכום, הכל מתחיל מבחירת ביצה לבישול, בישול במים רותחים והעברת הביצים המוכנות למי קרח. לאחר מכן, שקשקו את הביצים וקלפו אותן בשניות. ניסיתם? שתפו אותנו!
מכירים טריקים נוספים לקילוף ביצים? רשמו לנו בתגובות 🙂
