אנטיפסטי בתנור | מדריך לירקות אפויים בתנור
להכין אנטיפסטי זה כל כך קל, כל מה שצריך הוא לחתוך כמה ירקות, להבריש בשמן (מומלץ שמן זית), להוסיף מלח גס ולשים בתנור ל-25 דקות ויש לכם ירקות אפויים בתנור – הכי קלאסי שיש.
אנטיפסטי זו מנה מזינה עם המון יתרונות בריאותיים והמון ויטמנים וכוללת בתוכה את כל אבות המזון. היא עשוייה רק מירקות טריים (לא קפואים) ומשתלבת באופן מושלם לצד מנה עיקרית. כל מי שאוכל מהאנטיפסטי יכול להיות רגוע לגבי הערך הקלורי של המנה.
האנטיפסטי מומלץ לכל מי שרוצה לשמור על הגזרה ושומר על אורח חיים בריא, או למי שרוצה נשנוש קל וטעים שלא גורם לתחושת כבדות לאחר מכן.
יצא לי להכין אנטיפסטי בפעם הראשונה כשבני הבית ביקשו שאפנק אותם בסלט מיוחד שאף פעם לא הכנתי, אז חשבתי מה אוכל להכין, והבנתי שאני רוצה להפתיע אותם עם סלט חם, וישר עלה במוחי הרעיון לנסות לעשות מנת אנטיפסטי.
מיותר לציין שהירקות בתנור פשוט היו הצלחה מסחררת, ויוצא לי להכין את המתכון הזה עד היום עם מעט שינויים כל פעם. דרך אגב, אם יש לכם הצעה תיבול מיוחד או ירק שלא רשמתי, מוזמנים להמליץ לי בתגובות.
לרוב אני מכין את האנטיפסטי בימים שאני עסוק ואין לי יותר מדי זמן פנוי (וזה קורה המון), הכנת אנטיפסטי חוסכת לכם את זמני ההכנה הארוכים שיש בדרך כלל לתוספות לצד מנה עיקרית רק 5 דקות. ובתכלס? זה הכי טעים שיש ולעומת הסלט הרגיל הטרי, מתקבלת מנה שמחממת את הבטן.
אז לירקות
אני מאוד אוהב לשים באנטיפסטי פלפל אדום, פלפל צהוב, חציל בינוני, קישוא, שיני שום, בטטה ותפוחי האדמה. אני פשוט מתמוגג מהשילוב שבין ירקות לפחמימות, זה יוצא כל כך משביע וכל מה שנשאר זה להוסיף גם מנה עיקרית טעימה או פשוט לזלול את הירקות ככה (מומלץ לנשנש כשרואים סרט במקום פופקורן).
אם חסר לכם חלק מהירקות זה לא נורא בכלל, פשוט החליפו אותם בירקות אחרים או שתשימו מה שיש, הכל יוצא טעים כשמדובר באנטיפסטי.
לקח לי כמה ניסיונות עד שהצלחתי להגיע לטעם המושלם. הכנתי לכם רשימת טיפים שכוללת את כל ההמלצות והטעויות שלי כדי שתוכלו להימנע מהם בזמן ההכנה.
חתיכת הירקות:
חשוב לחתוך את הירקות השונים בגדלים שווים בגודלם כדי לקבל אפייה אחידה. פעולה זו חשובה כדי למנוע מצב שבו חלק מהירקות נשרפים וחלק נהיים מוכנים.
הברשת הירקות בשמן זית:
מומלץ לא לוותר על שלב הזה, השמן מוסיף המון טעם לירקות ומונע מהם להישרף בזמן האפייה. לגרסה בריאה יותר של ירקות בתנור ניתן לרסס עם ספריי שמן.
משך זמן האפייה:
משך זמן האפייה משתנה בין תנור לתנור, לכן חשוב להציץ מדי פעם על הירקות ולוודא שהם לא נשרפים. בחלק מהתנורים יש נקודות חמות יותר וחמות פחות (בדרך כלל בתנורים הישנים).
אם התנור שלכם כזה, הוציאו את הירקות באמצע האפייה, הפכו את תבנית האפייה בזהירות והחזירו לתנור, כך הירקות יאפו מכל הצדדים בלי חלקים שרופים.
התיבול:
התיבול שרשום במתכון הוא התיבול שאני בחרתי להשתמש בו, אך הרגישו חופשי לשנות אותו ככל העולה על רוחכם, אני אפילו ממליץ לשנות את התיבול מדי פעם כדי לרענן את הטעמים. באמת שאין נכון או לא נכון באנטיפסטי.
ירקות עם טעם מעושן:
אם אתם אוהבים ירקות מעט שרופים, השאירו את הירקות בתנור כ-5 דקות נוספות מזמני המתכון, אך יש לזכור שחשוב להסתכל מדי פעם כדי שהירקות לא יישרפו יתר על המידה.
מתכון לאנטיפסטי בתנור
רוצים להדפיס את המתכון? לחצו כאן 👇
מרכיבים
- 1 פלפל אדום ללא גרעינים חתוך לרבעים
- 1 פלפל צהוב ללא גרעינים חתוך לרבעים
- 1 חציל בינוני חתוך לקוביות
- 1 קישוא חתוך לרצעות
- 6 שיני שום שלמות
- 1 בטטה קלופה וחתוכה לקוביות
- 1 תפוח אדמה קלוף וחתוך לרצועות
- אופציונלי: 2 עלי טימין
- שמן זית להברשה
- מלח פלפל לפי הטעם
הוראות הכנה
- מחממים תנור ל-220 מעלות מצב אפייה.
- מסדרים את כל הירקות על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה ומברישים את הירקות עם שמן זית (לגרסה בריאה יותר ניתן לרסס עם ספריי שמן).
- מתבלים עם מלח גס ופלפל לפי הטעם.
- מכניסים לאפייה של 25-30 דקות, כשהירקות מזהיבים ניתן להוציא אותם (לגרסה שרופה יותר, השאירו את הירקות ל-5 דקות נוספות בתנור). מגישים ובתאבון!
