הדרך הנכונה לאחסן עגבניות – כך העגבניות ישארו טריות לאורך זמן
אם תאחסנו את העגבניה שלכם בצורה נכונה, היא תשמור על טריותה לאורך זמן רב. אז איך מאחסנים עגבניות, במקרר או על השיש? זו הדרך הכי טובה לשמור את העגבניות שלכם טריות.
איך לאחסן עגבניות
בדרך כלל, ירקות שמאחסנים במקרר עלולים לאבד את טעמם, צבעם ומרקם. זה נכון גם לגבי עגבניות מכל סוג ועגבניות שרי – כל עוד הן לא בשלות לגמרי. במידה והעגבניות שלכם עדיין לא הבישלו לגמרי, אחסנו אותן במקום קריר מחוץ למקרר. כך, הן ישארו טריות וטעימות למספר ימים.
איך לאחסן עגבניות בשלות
עגבניות שהבשילו לגמרי מומלץ לאחסן במקרר, מהסיבה שהקור במקרר עוצר את המשך תהליך ההבשלה והריקבון שלהן. בדרך הזאת תוכלו להנות מעגבניות הבשלות לעוד 3-4 ימים בקלות.
איך לבחור עגבניות
לפני שיוצאים לסופר או לירקן הנה כמה כללי מפתח על מנת שתבחרו את העגבניות האיכותיות והטריות ביותר:
צבע העגבניה: כל עוד מדובר בעגבניות רגילות, חפשו את העגבניות האדומות והבוהקות. עגבניות עם צבע אחיד יהיו טעימות וטריות יותר. היזהרו מעגבניות עם כתמים ירוקים או כתומים שיכולים להעיד על כך שהמרקם שלהן לא איכותי ושהן לא הבשילו כראוי.
מרקם העגבניה: לפני שאתם מכניסים את העגבניות לשקית הקפידו למשש אותן ולבדוק את המרקם שלהן, המרקם צריך להיות מעט קשה ולהתנגד כאשר לוחצים על העגבניה. אם אתם מרגישים שהעגבניה רכה זה יכול להעיד על כך שהבשילה יתר על מידה או הרקיבה.
גבעול העגבניה: בחרו עגבניות עם גבול ירוק בצבע בוהק. אם הגבעול נראה חיוור זה אומר שהעגבניות לא טריות ועלולות להרקיב מהר יותר.
חורים וסדקים: בחנו את העגבניה מכל צדדיה ושימו לב שאין חורים או סדקים שעלולים לגרום לעגבנייה להרקיב במהירות. בחרו בעגבניה חלקה לגמרי על מנת שתישאר טרייה לאורך זמן.
איפה כדאי לשמור את העגבניות מחוץ למקרר
ההמלצה היא לשמור את העגבניות באיזור קריר. ניתן לאחסן אותן בקערה נקייה או בתוך סל מאוורר. אם יש לכם ארון מטבח קריר, אחסנו אותן שם בתוך קערה עד לרגע שבו הן מבשילות. הדבר החשוב ביותר הוא שלא יפגע בהן אור שמש שיכול להוביל לריקבון.
איפה כדאי לאחסן את העגבניות במקרר
האיזור הכי קר במקרר נמצא בחלק התחתון שלו. (מגירת הירקות) את העגבניות הבשלות כדאי לאחסן בתוך מגירת הירקות בסלסלה או שקית. שימו לב שאין בהן נוזל כלל שיכול לגרום להן להרקיב מהר יותר.
אם מדובר בעגבניה שחתכתם ואתם רוצים להחזיר חזרה למקרר עקבו אחר ההוראות הבאות:
- בתוך קופסאת אחסון אטומה הניחו נייר סופג.
- הניחו את העגבניה עם החלק החשוף מעל הנייר הסופג.
- סגרו את הקופסא ושמרו אותה עד 2-3 ימים במקרר.
גם עגבניות שרי בשלות מומלץ לאחסן באיזור התחתון במקרר. ניתן לאחסן אותן במגירת הירקות או במדף שלפני מגירת הירקות.
האם ניתן להקפיא עגבניות
אם נשאר לכם עגבניות מיותר אין צורך לזרוק! תוכלו להשתמש בהם גם בעתיד למרקים ותבשילים. הדרך להקפיא עגבניות היא לחתוך אותן לקוביות, את הקוביות ניתן להקפיא בתוך כלי אטום ולשמור במקפיא בין 3-4 חודשים.
