המרות בין תבניות אפייה

רוצים להמיר מתכון מתבנית אפייה לגודל אחר? הנה כל סוגי ההמרות באפייה שכדאי לכם להכיר.

הגדלים הנפוצים למדידה:

• תבנית אינגליש קייק מלבנית רגילה: 31×10 ס”מ.
• אינגליש קייק קצרה: 23×10 ס”מ. 
• תבניות עגולות מודדים לפי הקוטר שלהן בס"מ. המידות המוכרות ביותר הן 20, 22, 24, 26, 28. 
• תבנית מרובעת קטנה: 31×22 ס”מ.
• תבנית מרובעת רגילה: 32×25 ס”מ או 38×25.
• תבנית מרובעת גדולה: 40×32 ס”מ.
• תבנית מאפינס שקעים: 7 ס”מ.
• תבנית מאפינס מאלומיניום: 8 ס”מ.

המרות לתבנית אינגליש קייק

תבנית אינגליש קייק קצרה (23×10) = תבנית עגולה בקוטר 18.
תבנית אינגליש קייק רגילה (31×10) = תבנית עגולה בקוטר 20.
2 תבניות אינגליש קייק רגילות (31×10) = תבנית עגולה בקוטר 24 או תבנית מרובעת קטנה.
3 תבניות אינגליש קייק רגילות (31×10) תבנית עגולה בקוטר 26 או תבנית מרובעת רגילה.
4 תבניות אינגליש קייק רגילות (31×10) = תבנית עגולה 28 או תבנית מרובעת גדולה.

המרות לתבנית מאפינס מאלומיניום

6 מאפינס (8 ס"מ)  = תבנית אינגליש קייק קצרה (23×10) או תבנית עגולה בקוטר 18
8 מאפינס (8 ס"מ) = תבנית אינגליש קייק רגילה (31×10) או תבנית עגולה בקוטר 20.
12 מאפינס (8 ס"מ)  = 2 תבניות אינגליש קייק קצרות (23×10) או תבנית עגולה בקוטר 22.

המרות לתבנית מאפינס שקעים

8 מאפינס (7 ס"מ) = תבנית אינגליש קייק קצרה (23×10)
12 מאפינס (7 ס"מ) = תבנית אינגליש קייק רגילה (31×10)

התאמת כמויות במתכון לפי גודל התבנית

• המרה מתבנית בקוטר 22 לתבנית בקוטר 24: הוספת 20% חומרי גלם.
• המרה מתבנית בקוטר 22 לתבנית בקוטר 26: הוספת 40% חומרי גלם.
• המרה מתבנית בקוטר 22 לתבנית בקוטר 28: הוספת 65% חומרי גלם.
• המרה מתבנית בקוטר 26 לתבנית בקוטר 24: הורדת 15% חומרי גלם.
• המרה מתבנית בקוטר 26 לתבנית בקוטר 22: הורדת 30% חומרי גלם.
• המרה מתבנית בקוטר 28 לתבנית בקוטר 22: הורדת 40% חומרי גלם. 

זמני אפייה כאשר ממירים תבנית

חשוב לשים לב שכאשר ממירים את גודל התבנית זמני האפייה הרשומים במתכון עלולים להשתנות. הסיבה לכך היא שחום התנור מתפזר בצורה שונה לפי סוג, גודל ונפח התבנית.

• כאשר ממירים את התבנית לתבנית גדולה ורחבה יותר, זמני האפייה עלולים להתארך. על מנת העוגה לא תשרף מומלץ להנמיך את חום התנור ב 10-20 מעלות על מנת שתאפה מבפנים ולא תראה שרופה מבחוץ.
• כאשר ממירים את התבנית לתבנית קטנה יותר כמו למשל תבנית מאפינס, זמני האפייה עלולים להתקצר.
• כאשר ממירים תבניות אלומניום לתבניות סיליקון זמני האפייה עלולים להתארך.