המרת מידות ומשקלות באפייה 2024

רוצים ללמוד איך להמיר כמויות במתכונים ולאפות כמו מקצעוניים? המדריך המלא להמרת מידות ומשקלות עבור הכנת המנה הבאה שלכם.

באפייה מאוד חשוב להיות מדוייקים, טבלת המידות תוכל לסייע לכם בכל מתכון בו תתקלו, בין אם הוא רשום בגרמים, בכוסות, בכפות או בכפיות.

חומרים יבשים

קמח (לבן, תופח, קורנפלור, קקאו)

1 כוס = 140 גרם

1 כף = 10 גרם

1 כפית = 3 גרם

__________________

קמח מלא

1 כוס = 125 גרם

1 כף = 8 גרם

1 כפית = 3 גרם

__________________

סוכר לבן

1 כוס = 200 גרם

1 כף = 12 גרם

1 כפית = 5 גרם

__________________

סוכר חום דחוס

1 כוס = 240 גרם

1 כף = 15 גרם

1 כפית = 7 גרם

__________________

אבקת אפייה, אבקת סודה לשתייה, אבקת סוכר

שקית = 10 גרם

1 כוס = 120 גרם

1 כף = 8 גרם

1 כפית = 3 גרם

__________________

סולת

1 כוס = 200 גרם

1 כף = 10 גרם

1 כפית = 4 גרם

__________________

מלח

1 כוס = 250 גרם

1 כף = 20 גרם

1 כפית = 6 גרם

__________________

שמרים יבשים

1 כף = 10 גרם

1 כפית = 5 גרם

__________________

שמרים טריים

1 כף = 11 גרם

1 כפית = 3 גרם

קובייה = 50 גרם

שקית שמרית – 50 גרם

__________________

אינסטנט פודינג (וניל, שוקולד)

1 כף = 10 גרם

1 כפית = 3 גרם

קופסת קרטון = 80 גרם

__________________

ג'לטין

1 כף ג’לטין = כ-10 גרם

1 שקית ג’לטין = 14 גרם

1 עלה ג’לטין = 4 גרם

__________________

אגוזים ושקדים

1 כוס אגוזים ושקדים שלמים – 140 גרם

1 כוס אגוזים ושקדים קצוצים – 100 גרם

1 כוס אגוזים ושקדים טחונים – 85 גרם

__________________

סוכר וניל

1 כוס = 140 גרם

1 כף = 10 גרם

1 כפית = 3 גרם

__________________

קוקוס טחון

1 כוס = 100 גרם

1 כף = 12 גרם

1 כפית = 5 גרם

__________________

פרג טחון

1 כוס = 70 גרם

1 כף = 11 גרם

1 כפית = 4 גרם

__________________

נס קפה

1 כוס = 60 גרם

1 כף = 8 גרם

1 כפית = 5 גרם

__________________

שוקולד צ'יפס

1 כוס = 200 גרם

1 כף = 20 גרם

1 כפית = 8 גרם

__________________

שיבולת שועל

1 כוס = 100 גרם

1 כף = 11 גרם

1 כפית = 5 גרם

__________________

שברי עוגיות וביסקוויטים

1 כוס = 110 גרם

1 כף = 7 גרם

1 כפית = 3 גרם

__________________

פירורי לחם

1 כוס = 125 גרם

1 כף = 10 גרם

1 כפית = 4 גרם

__________________

פירות יבשים קצוצים

1 כוס = 150 גרם

1 כף = 20 גרם

1 כפית = 8 גרם

__________________

אורז

1 כוס = 200 גרם

חומרים רטובים

מים, מיץ לימון, מיץ תפוזים, חלב, חלב סויה וחומץ

1 כוס = 240 מ”ל = 240 גרם

1 כף = 15 מ”ל = 15 גרם

1 כפית = 5 מ”ל = 5 גרם

__________________

חמאה

1 כוס = 240 גרם

1 כף = 15 גרם

1 כפית = 5 גרם

Butter stick (נפוץ במתכונים בארה"ב) = 120 גרם

__________________

שמן ושמן קוקוס

1 כוס = 240 מ"ל = 200 גרם

1 כף = 10 מ"ל

1 כפית = 5 מ"ל

100 מ"ל שמן = 90 גרם

__________________

קרם וחלב קוקוס

1 כוס = 240 מ"ל

1 כף = 10 מ"ל

1 כפית = 5 מ"ל

1 פחית = 400 גרם

__________________

שמנת מתוקה

1 כוס = 240 מ"ל

1 מיכל = 250 מ"ל

1 כף = 10 מ"ל

1 כפית = 5 מ"ל

__________________

שמנת חמוצה ויוגורט

1 מיכל = 200 מ"ל

1 כף = 10 מ"ל

1 כפית = 5 מ"ל

__________________

תמצית וניל

1 כוס = 240 מ"ל

1 כף = 10 מ"ל

1 כפית = 5 מ"ל

__________________

חלב מרוכז ממותק

1 כוס = 280 גרם

1 כף = 26 גרם

1 כפית = 13 גרם

1 פחית = 398 גרם

__________________

דבש וסילאן

1 כוס = 360 גרם

1 כף = 22 גרם

1 כפית = 10 גרם

__________________

סירופ תירס וגלוקוזה

1 כוס = 320 גרם

1 כף = 20 גרם

__________________

מייפל

1 כוס = 240 גרם

1 כף = 20 גרם

__________________

ריבה

1 כוס = 330 גרם

1 כף = 20 גרם

1 כפית = 10 גרם

__________________

טחינה גולמית

1 כוס = 240 גרם

1 כף = 15 גרם

1 כפית = 5 גרם

__________________

חמאת בוטנים

1 כוס = 250 גרם

1 כף = 25 גרם

1 כפית = 8 גרם

__________________

נוטלה

1 כוס = 280 גרם

1 כף = 47 גרם

1 כפית = 18 גרם

__________________

ממרח חלבה

1 כוס = 290 גרם

1 כף = 30 גרם

1 כפית = 14 גרם

__________________

פירות יער קפואים

1 כוס = 125 גרם

ביצים

S
ביצה = 40-53 גרם
חלבון= 20-25 גרם

M
ביצה = 53-62 גרם
חלבון= 25-30 גרם

L

ביצה = 63-72 גרם
חלבון= 30-35 גרם

XL

ביצה = 73 גרם
חלבון= 40-45 גרם

מידות אוניברסליות

כפית – 3 מ”ל

כף – 15 מ”ל

כוס – 240 מ”ל

3/4  כוס – 180 מ”ל

2/3  כוס – 160 מ”ל

1/2 כוס – 120 מ”ל

1/3  כוס – 80 מ”ל

1/4  כוס – 60 מ”ל

**הערה חשובה: יש לשים לב שהמידות מתייחסות לסט מדידה אוניברסלי כוסות, כפות וכפיות אותו ניתן לרכוש בחנויות לכלי בית וכלי מטבח.

שאלות המרה פופולאריות:

איך מכינים קמח תופח?

ניתן להכין קמח תופח בבית. על כל כוס קמח עליכם להוסיף כפית אבקת אפייה.

איך מחליפים שמרים יבשים בשמרים טריים?

יחס ההמרה בין שמרים יבשים לטריים הוא 1:3, כלומר על כל 1 גרם של שמרים יבשים יש להשתמש ב-3 גרם של שמרים טריים.

כמה כוסות זה חצי קילו קמח?

שלוש וחצי כוסות שווה לחצי קילו קמח.

איך מחליפים חמאה בשמן? ואיך מחליפים שמן בחמאה?

יחס ההמרה בין החמאה לשמן הוא של כ-85% ממשקל החמאה, כלומר 100 גרם חמאה = 85 גרם שמן.