חומוס ביתי מושלם וממכר
אין מאכל יותר ישראלי מחומוס והיום ניתן למצוא כל כך הרבה סוגים שונים של חומוסים בסופרים ובחומוסיות השונות, אבל למה שלא תכינו לעצמכם חומוס ביתי מפנק? כך שכל מה שיישאר לכם הוא לנגב פיתה עסיסית וליהנות מטעמים נפלאים וטעימים במיוחד.
קבלו מתכון לחומוס מנצח, טעים ועסיסי שניתן להכין כחומוס עם גרגירים או בתור חומוס טחון לגמרי, הבחירה בידיים שלכם. החומוס יוצא חמים, טרי והכי חשוב ללא שום חומרים משמרים שמסוכנים לבריאות.
איך החומוס כל כך טעים?
הרבה שאלו אותי מה הסוד שבזכותו החומוס שאני מכין יוצא כל כך טעים וכל פעם אני עונה את אותה התשובה – סבלנות. יש הרבה מתכונים שרצים ברשת שאומרים להשתמש בגרגירי חומוס מוכנים כדי לחסוך את זמני ההשרייה של גרגירי החומוס היבשים, לצערי זה פשוט לא יוצא חומוס איכותי וכבר עדיף לכם לקנות חומוס מהסופר.
תתנו לחומוסים את זמן ההשרייה שלהם (7 שעות או לילה שלם) ותצא לכם מנת חומוס איכותית ומדהימה שיהיה לכם קשה להפסיק לאכול ולנגב עם פיתה.
ההמלצה שלי – קחו פיתה ונגבו
כדי ליהנות מהחומוס הביתי בדיוק כמו בחומוסייה, קחו פיתה ונגבו את החומוס ישר מהצלחת. ככה ניתן ליהנות מהחומוס הרבה יותר מאשר למלא פיתה בחומוס. ברגע שתנגבו את החומוס עם פיתה טרייה ועסיסית תוכלו להרגיש את השילוב בין מרכיבי החומוס והתוספות בביס מושלם אחד.
אחסון ושמירה על החומוס
כמו שאתם בוודאי יודעים יש לחומוס תוקף קצר, ולחומוס ביתי יש תוקף קצר אפילו יותר מחומוס מהסופר והסיבה לכך היא שאין בחומוס ביתי חומרים משמרים. ניתן לשמור את החומוס במקרר במשך 1-2 ימים, אבל הוא הכי טעים על המקום כשהוא עוד חמים.
במידה ואתם רוצים להקפיא חלק מהכמות לזמן אחר עשו זאת לפני שאתם טוחנים את גרגירי החומוס במעבד המזון והשתמשו רק בגרגירי החומוס שאתם צריכים. גרגירי החומוס לאחר ההקפאה טעימים בדיוק כמו הטריים.
תוספות מעל החומוס
במתכון הבא מצורף התוספות האהובות עליי באופן אישי אבל אתם יכולים לשנות, לשחק ולהחליף למה שאתם רוצים. אני מאוד ממליץ למצוא את התוספות שאתם אוהבים ולהוסיף מעל החומוס, התוספות מעשירות את טעם החומוס בצורה מופלאה ומאוד משפרות את הטעם שלו. (זה הטריק של חומוסיות)
מתכון שגוזרים ושומרים
את המתכון הזה קיבלתי באהבה מאמא שלי והוא רץ אצלנו במשפחה מאז שאני ילד קטן. אם להגיד את האמת, ניסיתי להחליף אותו כבר עשרות פעם לא בגלל שהוא לא טעים, אלא בגלל שרציתי לראות אם אפשר לשפר את החומוס ולהפוך אותו לטעים יותר.
אני מודה שנכשלתי במשימה והפעם לא הצלחתי, החומוס הזה הוא פשוט מושלם בדיוק כמו שהוא כך שאין לכם סיבה לדאגה, המתכון הזה מצליח כל פעם מחדש ואתם הולכים לגרוף המון מחמאות.
איזה פיתה להשתמש?
במידה ואתם רוצים ליהנות מהחומוס שלכם בדיוק כמו בחומוסיות, לכו למאפייה קרובה וקנו פיתות טריות וחמות שנאפות ממש מולכם (או לפני כמה דקות). ניתן לדעת אם הפיתה טרייה אם היא חמימה, מעט מנופחת מהאפייה ובעלת ריח חזק.
מה מומלץ להגיש לצד החומוס?
אפשר לקחת את החומוס להמון כיוונים שונים והאפשרויות פשוט לא נגמרות. אפשר להכין לצד החומוס (או מעל) בשר טחון, כדורי פלאפל, ביצים קשות, סלט ירקות טעים ובעצם כל מה שרוצים. אני בדרך כלל מגיש את החומוס לצד 2 פיתות טובות וסלט ירקות, אבל תרגישו חופשי לקחת את זה לכיוון שלכם.
הפכו את החומוס לחומוס-טחינה
יש טרנד חדש בשנים האחרונות לאכול חומוס-טחינה ולהכין מיקס של שני הממרחים האהובים ביותר. אם אתם רוצים להכין חומוס טחינה קודם כל התחילו בהכנת החומוס לפי הוראות המתכון, לאחר מכן קחו 3-4 כפות טחינה, ערבבו עם מעט מים חמימים ושפכו מעל החומוס. חומוס-טחינה פשוט יוצא מעולה והוא פתרון מושלם לכל מי שרגיל לקנות חומוס-טחינה בסופר.
טיפ מנצח
אחרי עשרות פעמים שהכנתי חומוס ביתי גיליתי שאם מחליפים את מי ההשרייה של החומוס באמצע הוא יוצא מעט רך יותר ולדעתי מוצלח יותר, אם אתם יכולים החליפו את מי ההשרייה ואם לא – לא נורא. החומוס יצא טעים ומוצלח בשני המקרים.
מתכון לחומוס ביתי
רוצים להדפיס את המתכון? לחצו כאן 👇
מרכיבים
- 2 כוסות גרגירי חומוס יבשים (300 גרם)
- 1 כף מלח
- ½ כפית סודה לשתייה
- מיץ מ-1 לימון
- 3 שיני שום כתושות
- ¾ כוס טחינה גולמית
- ⅓ כפית כמון טחון
להגשה
- 1 בצל סגול חתוך דק דק
- 2 כפות פטרוזיליה
- 2 כפות כוסברה
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 2 כפות שמן זית
הוראות הכנה
- שמים את גרגירי החומוס במסננת, שוטפים אותם היטב ולאחר מכן מסננים מכל הנוזלים.
- מכניסים את גרגירי החומוס לכלי אטום עם מים, כף מלח ומשרים למשך 7 שעות במקרר או במקום קריר.
- לאחר ההשרייה מסננים את גרגירי החומוס ושופכים את מי ההשרייה.
- מחממים סיר עם מים (חדשים), מוסיפים חצי כפית סודה לשתייה ומבשלים למשך 50 דקות. לאחר מכן מסירים את כל הקליפות שצפות ומקררים את הסיר עם הגרגירים במשך חצי שעה.
- מכניסים את גרגירי החומוס למעבד מזון עם ½ כוס ממי הבישול, מוסיפים מיץ לימון, שום, טחינה, כמון וטוחנים. ניתן לבחור אם להכין חומוס עם מעט גרגירים או חומוס טחון לגמרי.
- מעבירים את החומוס לצלחת הגשה, מפזרים מעל בצל סגול, פטרוזיליה, כוסברה, פפריקה, שמן זית ומגישים.
