חזה עוף בטמפורה עם צ'ילי
נתחי עוף פריכים וטעימים בציפוי טמפורה קריספית, מתובלים ברוטב צ'ילי מתקתק וחמצמץ, ממש כמו בילדות. אי שם בשנת ה-80 הגיעו מגוון מנות נהדרות מהמטבח הסיני, וזו אחת המנות המוצלחות ביותר שנשארה איתנו עד היום.
מדובר במנה כל כך פשוטה וטעימה שלוקחת ממש דקות ספורות של עבודה, היא מתאימה כארוחת צהרים לילדים ולמבוגרים, וכדאי שתכפילו כמויות כי קשה להפסיק לזלול!
אנחנו מאוד אוהבים לצפות את פילה העוף בטמפורה, ומידי פעם כשנשאר לנו טמפורה נוספת לאחר טיגון העוף, אנחנו מצפים איתה גם דגים, ירקות ועוד.
מתכון לחזה עוף בטמפורה עם צ'ילי
רוצים להדפיס את המתכון? לחצו כאן 👇
מרכיבים
- 2 פרפרי חזה עוף חתוכים לקוביות
רכיבים לטמפורה
- 1 כוס קמח לבן מנופה
- 1 כוס סודה
- ½ כוס קורנפלור
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1 ביצה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
רכיבים לרוטב צ'ילי
- 2 כפות שמן
- 2 שיני שום כתושות
- ½ כף פפריקה מתוקה
- 1 כף דבש
- ½ כוס רוטב צ'ילי מתוק
- 1 כף מים חמים
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שומשום
הוראות הכנה
- מתחילים בהכנת הטמפורה: מערבבים בקערה קמח לבן, כוס סודה (המשקה), קורנפלור, אבקת סודה לשתייה, ביצה מלח ופלפל שחור לפי הטעם עד לקבלת תערובת אחידה. לאחר מכן מכסים עם ניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה.
- מטגנים את חזה העוף בשמן עמוק עד להזהבה, מניחים על נייר סופג לצינון. בינתיים מכינים את רוטב הצ'ילי
- הכנת רוטב צ'ילי: מחממים את השמן ומוסיפים 2 שיני שום למשך חצי דקה, לאחר מכן מוסיפים פפריקה מתוקה, דבש, רוטב צ'ילי מתוק, מים חמים, מלח ופלפל לפי הטעם, מערבבים ומטגנים למשך 3-5 דקות.
- מוסיפים את חזה העוף בטמפורה ומטגנים ל-5 דקות על אש נמוכה. מעבירים לצלחת הגשה, מפזרים שומשום ומגישים. בתאבון!
ערך תזונתי למנת הגשה
קלוריות: 475פחמימה: 72גרםחלבון: 24גרםשומן: 11גרם
ניסיתם את המתכון?תייגו @mayzitzer והאשטג #מתכונית
