חלת בריוש
חלת בריוש, חלה רכה ומעולה, עשירה בביצים וחמאה, כזאת שקשה להפסיק לזלול. מושלמת לימי שישי, לארוחת בוקר, לבראנץ' ומשתלבת בקינוחים כמו פרנץ' טוסט, ברד פודינג ועוד.
אין כמו חלה רכה וטעימה תוצרת ארץ ישראל, אבל השילוב של חלה יחד עם בריוש פריזאי הוא השילוב המנצח לדעתי.
בצרפת נוהגים להגיש חלות בריוש לארוחת הבוקר, חלות אישיות, מתוקות וחגיגיות שמצופות בסוכר גבישי, לצד חלות הבריוש מגישים ממרחי שוקולד מתוקים וריבות.
אז קדימה למתכון!
מתכון לחלת בריוש
רוצים להדפיס את המתכון? לחצו כאן 👇
מרכיבים
מרכיבים לחלה
- 3.5 כוסות קמח לבן
- 1 כף שמרים יבשים
- ½ כוס סוכר לבן
- 3 ביצים
- ½ כוס מים
- 1 חבילת חמאה חתוכה לקוביות
- קורט מלח
מרכיבים לציפוי
- 1 ביצה טרופה + כף מים / חלב
- 2 כפות סוכר גבישי לעיטור
הוראות הכנה
- בקערה מיקסר עם וו לישה מערבבים קמח, שמרים וסוכר. לאחר מכן מוסיפים ביצים, מים ולשים היטב במשך 8-10 דקות, מוסיפים את קוביות החמאה בהדרגה עד לאיחוד וקבלת בצק שמעט נדבק לתחתית הקערה, מוסיפים קורט מלח ולשים עוד 5 דקות.
- מניחים את הבצק על משטח מקומח, מקמחים אותו מכל הצדדים. מחלקים את הבצק ל-2 כדורי בצק שווים בגודלם, כל כדור עוטפים את בניילון נצמד ומתפיחים במקרר למשך לילה שלם.
- מסירים את הניילון הנצמד, כל כדור מחלקים ל-6 חלקים שווים ומכדררים לכדורים. משמנים 2 תבניות אינגליש קייק ובכל תבנית מסדרים 6 כדורי בצק צמודים אחד לשני, מניחים להם לתפוח במשך שעה-שעתיים עד שהם מכפילים את נפחם.
- מחממים תנור ל-170 מעלות.
- מברישים את החלות שתפחו בביצה טרופה ומפזרים סוכר גבישי מעל, אופים למשך 25-30 דקות עד להשחמה יפה. מגישים ובתאבון!
ערך תזונתי למנת הגשה
קלוריות: 2068פחמימה: 258גרםחלבון: 47גרםשומן: 96גרם
ניסיתם את המתכון?תייגו @mayzitzer והאשטג #מתכונית
