חלת דבש לראש השנה
ביקשתם ממני מתכון מתוק לכבוד ראש השנה. חשבתי לעצמי, האם לעלות עוגיות דבש מיוחדות? או אולי עוגת תפוחים בחושה, וברור שאני הולכת לשלב איתם רימון!
ואז, כשאני מדמיינת את זיגוג הדבש מתפזר באוויר, פתאום נזכרתי בחלה המושלמת הזאת, שפשוט תמיד גונבת את ההצגה. לא משנה כמה אשקיע בקינוחים האחרים, היא תמיד מתחסלת ראשונה ומקבלת ים של מחמאות.
ידעתי שאני חייבת לעלות לכם את המתכון שלה, במיוחד לכבוד ראש השנה, כי היא כל כך קלה להכנה ופשוט בגדר חובה לשולחן החג.
אז אנחנו הולכים להכין מתכון לחלת דבש נתלשת לראש השנה, חלה עגולה, מתוקה וטעימה בזיגוג דבש מתוק, שמקשטת את שולחן החג ומשתלבת באופן מושלם עם כל מנה- עם סלטים, דגים או בשרים.
במהלך השנה אני מאוד אוהבת להכין חלות. חלות מגוונות ומיוחדות שקלועות ל-3 או 4 ואפילו 6 רצועות, אבל בראש השנה, אין כמו חלת כתר – חלת כדורים עגולה, קלה ומהירה שתולשים בהנאה.
עצם זה שלא צריך לקלוע את החלה לרצועות, כל כך ממהר את התהליך של הכנת החלות ואני מבטיחה לכם שתוכלו להכין חלה לתפארת בדקות ספורות של עבודה.
כלל ברזל מאוד חשוב בהכנת החלה, ובעבודה עם בצק שמרים באופן כללי, הוא לתת לחלה לנוח ולתפוח עד היא מכפילה את נפחה, כדי שבמהלך האפייה היא תתפח ותעלה, ותצא יפה ומרשימה. ולממהרים, ניתן להכין את הבצק לילה לפני ולהתפיח אותה במקרר לפני עיצוב החלה לצורת כתר.
המתקת החלה
החלה יוצאת מתקתקה. לקבלת חלה מתוקה במיוחד, ניתן להוסיף עוד 2 כפות דבש או סוכר. בנוסף, מעל החלה אני מאוד אוהב לזגג סירופ דבש שמעניק לחלה מראה מבריק, ובוסט של מתיקות.
עיצוב החלה:
את החלה ניתן לעצב על גבי תבנית בבקה, תבנית עוגה עגולה או על גבי תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה, ליצירת שקע באמצע החלה שישמש לאחר האפייה כמקום למתבל, ניתן לשמן תבנית מאפינס או קערה קטנה וסביבה להניח את כדורי החלה.
קישוט החלה:
כדי להפוך אותה לחגיגית במיוחד, ניתן לקשט אותה בשקדים פרוסים או גבישי סוכר, ולאלו שממש רוצים ללכת על כל הקופה, ניתן לקשט אותה ברימונים או בתפוחים חתוכים לקוביות.
אחסון החלה:
מומלץ לאכול אותה באותו היום או להקפיא אותה כחלה שלמה / חתוכה למנות.
מתכון לחלת דבש
רוצים להדפיס את המתכון? לחצו כאן 👇
מרכיבים
רכיבים לחלה
- ½ שקית קמח לבן
- 1 כף שמרים יבשים
- ¼ כוס דבש
- ¼ כוס שמן
- 1 כוס מים
- 3 ביצים (אחת להברשה)
- 1 כפית מלח
- חופן שקדים פרוסים או סוכר גבישי לעיטור
רכיבים לסירופ דבש
- ¼ כוס דבש
- ¼ כוס מים
הוראות הכנה
- בקערה מערבבים קמח ושמרים. לאחר מכן, מוסיפים שמן, ביצים, דבש, מים ולשים היטב במשך 8-10 דקות, מוסיפים מלח ולשים עוד 5 דקות.
- מניחים את הבצק על משטח מקומח, מקמחים אותו מכל הצדדים. משמנים קערה ושמים בתוכה את הבצק, מכסים בניילון נצמד ומניחים להתפחה במקום חמים למשך שעה עד להכפלת הנפח.
- לשים את הבצק, מורידים את הנפח ונותנים עוד התפחה של חצי שעה.
- מעצבים את החלות: מחלקים את הבצק ל 15-20 כדורים, מניחים את הכדורים בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. ניתן לעצב לצורת כתר ע"י הנחת כלי עגול באמצע כמו תבנית למאפינס או קערה קטנה משומנת היטב.
- מחממים תנור ל 180 מעלות, מתפיחים את החלות עד להכפלת נפח במשך 30 דקות.
- מברישים את החלות בביצה ומפזרים מעל שקדים פרוסים או סוכר גבישי, אופים את החלות במשך 35 דקות עד להזהבה, מוציאים את מהתנור ונותנים להן להתקרר, בנתיים מכינים את סירופ הדבש: מערבבים דבש עם מים רותחים עד להמסה, מברישים את החלות בסירופ, מגישים ובתאבון!
