טיפים לבישול שכדאי לכם להכיר

איך מדללים רוטב? איך מעדנים חריפות במרק? היום קל לבשל יותר מאי פעם, אם גם אתם רוצים ללמוד לבשל בקלות ולהכין מנות טעימות ממש כמו שפים הגעתם למקום הנכון.

בישול נהפך לחלק משגרה היומית שלנו. כאשר אתם מכינים מתכונים, ייתכן ויהיו לכם מנות שאתם מחפשים לשדרג, פתרונות לבעיות שנוצרו במהלך הבישול, התמודדות עם חומרים מורכבים או עם תהליכי בישול ארוכים. בדיוק בשביל זה הכנו רשימת טיפים שיוכלו להפוך לכם את תהליך הבישול לקל מהיר ומהנה יותר. הנה 10 טיפים לבישול ששווה לכם להכיר:

1. איך לדלל רוטב

הכנתם רוטב לפי המתכון והוא יצא לכם סמיך מידי? אל דאגה ניתן לפתור את זה בקלות. הפיתרון המתבקש הוא להוסיף נוזלים ולהמשיך לבשל אותו, אך שימו לב שמים הם חסרי טעם ועלולים לפגוע בטעמו של הרוטב, ניתן להוסיף במקום ציר של מרק ירקות או מרק עוף, יין, חלב או שמנת בהתאם לטעם המנה שאותה אתם מכינים.

ומה קורה כשהמקרה הוא הפוך וצריך להסמיך רוטב? עליכם לאדות את הנוזלים ולתת לרוטב להמשיך להתבשל ללא מכסה, ניתן גם להוסיף כף קמח או קורנפלור, לערבב ולהמשיך לבשל עד שהרוטב מסמיך.

2. איך לעדן חריפות במרק

נשפך יותר חריף ממה שתכננתם והמנה צא חריפה אש? תוכלו לתקן אותה בעזרת מעט מיץ לימון ותפוח אדמה, מיץ הלימון מעדן את המנה והופך אותה לרעננה יותר ותפוח האדמה סופג אליו את החריפות. אפשרות נוספת היא להוסיף כף סוכר, הסוכר מאזן את הטעמים ומעניק למנה טעם מעודן יותר.

3. להוציא מרירות מחסה

טריק נחמד לנטרול הטעם המר בירקות כמו חסה, כרוב ועלי בייבי הוא השריית הירקות במי קרח. נסו להשרות אותם למשך שעה במי קרח, שטפו וקבלו ירקות טעימים ומושלמים לסלט טרי.

5. תבשיל יצא מר

על מנת להימנע ממצבים בהם התבשיל יוצא מר השתדלו לטעום במהלך הבישול ולתקן את הטעמים. ניתן לתקן תבשילים מרים על ידי הוספת מיץ הדרים כמו לימון, הוספת טעם אגוזי למנה כמו חמאת אגוזים או חמאת בוטנים, הוספת סוכר שיקפיץ את המנה ויתן לה טעמים חדשים והוספת שמנת לבישול או קרם קוקוס.

6. תקררו בצל לפני החיתוך

אם גם אתם מבקשים ממישהו אחר לחתוך לכם את הבצל כי הוא גורם לכם לבכות, שימו לב לטריק הבא: לפני חיתוך הבצל, הכניסו את הבצל למקרר לחצי שעה לפחות, או אפילו שעה אם אפשר, הקירור מאט את קצב שחרור החומר שמתנדף מהבצל. (החומר שגורם לנו לבכות) על מנת למנוע מהבצל להשפיע על הריח במקרר מומלץ לעטוף את הבצל בניילון נצמד או לאחסן בצנצנת אטומה.

7. תלמדו לשלב תבלינים במנות

כל תבלין בעל טעם שונה ותכונות ייחודיות משלו וחשוב ללמוד כיצד לשלב אותם בצורה נכונה במנות. תבחרו מנה אותה תרצו לבשל ולאחר מכן תתאימו לה תבלינים, ההמלצות שלנו:

פפריקה מתוקה – מומלץ להשתמש בתיבול בשרים, רוטב עגבניות, מרינדות וקטניות. ניתן לשלב אותה עם כמון, כורכום ופלפל שחור.

אורגנו – מומלץ להשתמש בתיבול לרוטב פיצה, רוטב לפסטה, סלטים ומרקים. ניתן לשלב אותו עם תימין, בזיליקום, אבקת שום ואבקת בצל.

8. תשרו את חזה העוף עם לימון

לא הרבה מכירים אבל, טיפ מעולה לקבלת חזה עוף עסיסי ורך הוא להשרות את העוף לפני הטיגון במיץ לימון למשך שעה לפני הטיגון. לאחר מכן שטפו את הלימון, תבלו את העוף וטגנו במחבת פסים, תקבלו תוצאה מרשימה ממש כמו שפים אמיתיים.

9. קלפו שום בקלות

מכינים מתכון שמצריך הרבה שום ורוצים ללמוד איך לקלף שום במהירות? עקבו אחרי השיטה הבאה: חלקו את ראש השום לשיניים, הניחו את השיניים בתוך צנצנת וסגרו אותה, שקשקו את הצנצנת היטב במשך 30 שניות ותקבלו שיניים מופרדות מהקליפה ללא מאמץ.

10. הקפיאו פירות וירקות שעומדים להירקב

הגיע הזמן לעשות סדר במקרר? שימו לב לטיפ הבישול הבא: ירקות ופירות כמו גזר ובננה ניתן להקפיא בין 3 ל 24 חודשים. ממולץ ואף רצוי לקלף אותן לפני ההקפאה ולשמור אותן במנות בשקיות אטומות. ניתן להשתמש בהם לאחר מכן לשייקים, מרקים, גלידות ועוד.