מפרום

• 3 תפוחי אדמה גדולים פרוסים דק

מרכיבים לעיסת קציצות

• 500 גרם בשר טחון
• ½ בצל קצוץ
• 1 גבעול סלרי קצוץ (עם העלים)
• 1 ביצה
• 2 כפות פירורי לחם
• קורט סודה לשתייה (לריכוך הקציצות)
• 1 כפית בהרט
• ½ כפית פפריקה מתוקה
• ½ כפית כורכום
• מלח פלפל לפי הטעם

מרכיבים לציפוי

• שמן לטיגון
• 3 ביצים
• ½ כוס קמח
• 1 כף רסק עגבניות
• ½ כפית מלח

מרכיבים לרוטב

• 3 כפות שמן
• 1 בצל קצוץ
• 3 שיני שום כתושות
• 3 ענפי סלרי קצוצים
• 1 חבילת רסק עגבניות קטנה
• 3.5 כוסות מים חמים
• 1 כף אבקת מרק
• 2 עגבניות או פחית עגבניות מרוסקות
• 1 כפית בהרט
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• ½ כפית כורכום
• מלח פלפל לפי הטעם