מרק שורשים של חורף
בדרך כלל נהוג להזמין מרק שורשים רק במסעדות, אבל מתברר שזה מרק שממש קל להכין ולא צריך לכך כישרון מיוחד. רק ברגע שהכנתי את המרק הבנתי כמה קל להכין אותו, התוצאה היא מרק חמים וטעים שקצת שונה ממרק העוף שאני מכין בדרך כלל.
ניתן להכין את המרק ב-10 דקות עבודה על השעון, חותכים את כל הירקות, ממלאים סיר עם מים ומתחילים במלאכת הבישול, לאחר שעה נוספת המרק מוכן וניתן להתפנק עם קערת מרק חמה.
בתור התחלה חשוב לי לציין שאתם יכולים להחליף במרק הזה כל ירק שחסר לכם או שאתם לא אוהבים בירק אחר. שורש סלרי הוא הדבר היחיד שהייתי ממליץ לכם לא להחליף מכיוון שהוא מוסיף הרבה טעם למרק ובלי שורש סלרי זה פשוט לא אותו הדבר.
מרק שורשים הוא מרק בריא וממלא שכיף להתפנק עם קערת מרק חמה ביום קריר או בימים שיש בהם גשם, מנת הגשה מכילה רק 126 קלוריות והמון ויטמינים וירקות בריאים.
את המתכון קיבלתי מאמא שלי שנהגה להכין את המרק הזה במשך שנים עוד בימי הילדות שלי, כל כך אהבתי שאמא שלי החליטה לגוון את מרק העוף ולהכין מרק מעט שונה, משביע וטעים במיוחד.
אם זאת הפעם הראשונה שאתם מכינים מרק שורש – השתדלו להכין אותו עם מרכיבי המתכון, לאחר מכן תוכלו לקחת את זה לכיוון שלכם או אפילו להוסיף ירק חדש וטעים. אם הצלחתם למצוא שילוב טעים למנה שתפו אותי בתגובות שאנסה גם :).
הוספת קרם קוקוס למרק
אפשר להיתקל במתכונים ברחבי הרשת שאומרים להוסיף קרם קוקוס למרק, לדעתי קרם הקוקוס מסמיך את המרק והופך אותו לכבד ומעט קשה לאכילה וזאת הסיבה שקרם קוקוס לא מופיע ברשימת המרכיבים. במידה ואתם רוצים לנסות להוסיף לכו על זה.
איך יודעים שהמרק מוכן?
בצורה הכי פשוטה וקלה שיש, טועמים כף מרק עם ירקות ובודקים אם הירקות רכים מספיק, במידה והירקות עדיין לא רכים במידה הרצויה – תנו להם עוד כמה דקות על הגז.
אחסון
ניתן לשמור את המרק במקרר למשך 3 ימים.
מתכון למרק שורשים
רוצים להדפיס את המתכון? לחצו כאן 👇
מרכיבים
מרכיבי המרק
- 3 ליטר מים רותחים
- 3 כפות שמן זית
- 2 גזרים מקולפים חתוכים לקוביות
- 2 תפוחי אדמה מקולפים וחתוכים לקוביות
- 2 בצלים קצוצים
- 1 כרישה חתוכה גס
- 1 שורש פטרוזיליה קלוף וחתוך גס
- 1 ראש שומר חתוך גס
- 1 שורש סלרי קצוץ
- 4 שיני שום קצוצות
- 1 כפית כורכום
- 1 כף מלח
הגשה
- ⅓ כוס שקדים פרוסים קלויים
- ½ צרור כוסברה קצוצה
- קורט מלח פלפל
הוראות הכנה
- חותכים את כל הירקות.
- שמים את כל מרכיבי המרק בסיר גדול ומביאים לרתיחה.
- מכסים את הסיר ומבשלים למשך 60-80 דקות או עד שהירקות נהיים רכים, טוחנים את המרק עם בלנדר מוט עד לרמת הסמיכות הרצויה.
- מעבירים את המרק לקערת הגשה, מפזרים שקדים פרוסים, כוסברה קצוצה, מלח פלפל ומגישים.
