איזה סוכר הכי בריא?
כותבת המאמר: הכתבה נכתבה על ידי מאי זיצר, דיאטנית קלינית.
לבניית תוכנית תזונה מותאמת אישית עם מאי לחצו כאן
כיום ניתן למצוא המון סוגי סוכר שונים: סוכר לבן, סוכר חום, סוכר ענבים, סוכר קוקוס, סוכר פירות, סוכר קנים ועוד רבים. במאמר זה נסקור את כל סוגי הסוכרים הקיימים היום ונגלה אילו מבין סוגי הסוכרים הוא הסוכר הבריא לכם ביותר:
סוכר לבן
מה זה סוכר לבן?
סוכר לבן מיוצר מצמחים בשם קנה סוכר וסלק סוכר. צמחים אלו עשירים בסוכרוז ואחוז הסוכר בהם גבוה. על מנת לייצר את הסוכר, טוחנים את קנה הסוכר ואת הסלק, שופכים מעל מים חמים, מה שיוצר מים מתוקים עם פירורי סוכר, לאחר מכן מסננים ומנקים את הסוכר, כך נוצר הסוכר הלבן שאנחנו מכירים היום.
ערך תזונתי ל 100 גרם:
סימון תזונתי | ל-100 גרם |
---|---|
קלוריות | 400 |
חלבונים (גרם) | 0 |
פחמימות (גרם) | 100 |
מתוכן סוכרים (גרם) | 100 |
שומנים (גרם) | 0 |
סוכר חום
מה זה סוכר חום?
סוכר חום נוצר בתהליך מאוד דומה לסוכר הלבן, רק שכאן יש עוד שלב. מקרמלים את הסוכר הלבן עד שמתקבל צבע חום כהה. תהליך זה משנה את מבנה הסוכר ומכאן נוצר הטעם הקרמלי אליו אנחנו רגילים.
ערך תזונתי ל 100 גרם:
סימון תזונתי | ל-100 גרם |
---|---|
קלוריות | 380 |
חלבונים (גרם) | 0.1 |
פחמימות (גרם) | 98 |
מתוכן סוכרים (גרם) | 97 |
שומנים (גרם) | 0 |
סוכר ענבים
מה זה סוכר ענבים?
כשמו כן הוא, סוכר ענבים מיוצר מענבים וגם מתירס. השם שלו ניתן לו מכיוון שהוא דומה בצבעו לצבע הענבים הסגול וכולל בתוכו סוכרים פשוטים כמו פרוקטוזה וגלוקוזה. לסוכר ענבים יש שם שנוטה להישמע כסוכר טבעי, אורגני ובריא אך, ערכיו התזונתיים לא שונים במיוחד משאר הסוכרים.
ההבדל בינו לבין שאר הסוכרים הוא שסוכר ענבים מיוצר מפרי באופן טבעי מהטבע. סוכר זה נצרך בעיקר על ידי מתאמנים בשביל לייעל את בניית מסת השריר ולסייע בהתאוששות השריר לאחר פעילות גופנית מאומצת.
ערך תזונתי ל 100 גרם:
סימון תזונתי | ל-100 גרם |
---|---|
קלוריות | 375 |
חלבונים (גרם) | 0 |
פחמימות (גרם) | 99.6 |
שומנים (גרם) | 0 |
סוכר קוקוס
מה זה סוכר קוקוס?
סוכר קוקוס נחשב לסוכר טבעי המיוצר מפרי הקוקוס. נוזל הקוקוס עובר תהליך סינון וחימום עד שכל הנוזלים מתאדים וכך נוצר הסוכר,את סוכר הקוקוס ניתן למצוא בעיקר בחנויות טבע.
סוכר זה הוא בעל ארומה מיוחדת וטעמו מזכיר קוקוס והוא יכול להוסיף טעם מאוד מיוחד למתכונים השונים. ועם כל היתרונות, חשוב לזכור שערכיו התזונתיים מאוד דומים לשאר הסוכרים ולכן יש לצרוך ממנו במינון נכון.
ערך תזונתי ל 100 גרם:
סימון תזונתי | ל-100 גרם |
---|---|
קלוריות | 387 |
חלבונים (גרם) | 1 |
פחמימות (גרם) | 95 |
מתוכן סוכרים (גרם) | 83 |
שומנים (גרם) | 0.34 |
סוכר פירות
מה זה סוכר פירות?
סוכר פירות מיוצר משימורי פירות כמו: ענבים, תירס, פירות וירקות שונים ונחשב לסוכר טבעי. בסוכר זה נוכל למצוא סיבים תזונתיים ומינרלים שנמצאים בפירות ולכן סוכר זה נחשב לאפשרות טבעית ובריאה יותר לסוכר מאשר הסוכרים האחרים.
ערכיו התזונתיים של סוכר פירות יותר טובים יחסית לשאר הסוכרים, כמו כמות הקלוריות שהוא מכיל, אך חשוב לזכור שגם בו יש קלוריות ולכן יש לצרוך אותו במידתיות.
ערך תזונתי ל 100 גרם:
סימון תזונתי | ל-100 גרם |
---|---|
קלוריות | 339 |
חלבונים (גרם) | 0 |
פחמימות (גרם) | 99 |
שומנים (גרם) | 0 |
סוכר קנים
מה זה סוכר קנים?
סוכר קנים הוא סוכר אורגני, ומחשב לסוכר הכי פחות מעובד משאר הסוכרים המוכרים. סוכר זה מופק מקני סוכר ומשמש כתחליף לסוכר לבן במתכונים רבים כמו עוגות, מאפים וקינוחים שונים.
ערך תזונתי ל 100 גרם:
סימון תזונתי | ל-100 גרם |
---|---|
קלוריות | 380 |
חלבונים (גרם) | 0 |
פחמימות (גרם) | 98 |
שומנים (גרם) | 0 |
סירופ אגבה
מה זה סירופ אגבה?
סירופ אגבה הוא סירופ טבעי שמיוצר ממיץ עץ האגבה ומופק על ידי חתיכת עלי האגבה. העלים עוברים חימום וייבוש וכך מוציאים מהם את המים. יש לשים לב כאשר צורכים סירופ אגבה שרמת המתיקות שלו גבוהה במיוחד וכן יש להוסיף אותו למאכלים בזהירות ומתינות.
טעמו של סירופ אגבה הוא קרמי עשיר ומתוק ורבים נהנים לצרוך אותו. ב 100 גרם של סירופ יש רק כ 304 קלוריות, נתון נמוך משמעותית משאר סוגי הסוכר והוא יכול להוות אלטרנטיבה טבעית ואורגנית למי שרוצה לאכול בריא.
ערך תזונתי ל 100 גרם:
סימון תזונתי | ל-100 גרם |
---|---|
קלוריות | 304 |
חלבונים (גרם) | 0 |
פחמימות (גרם) | 76 |
מתוכן סוכרים (גרם) | 75 |
שומנים (גרם) | 0 |
סילאן
מה זה סילאן?
סירופ הסילאן הוא סירופ טבעי ואורגני. הוא מיוצר ממיצוי פרי התמר על ידי בישול, מעיכה וסחיטה עד לקבלת נוזל סמיך.
ערך תזונתי ל 100 גרם:
סימון תזונתי | ל-100 גרם |
---|---|
קלוריות | 314 |
חלבונים (גרם) | 0.4 |
פחמימות (גרם) | 78 |
שומנים (גרם) | 0 |
דבש – סוכר בריא מהטבע
מה זה דבש?
דבש הוא סוכר בריא וטבעי המיוצר על ידי דבורים. הדבש מכיל סוכרים טבעיים, ויטמינים ומינרלים ומשמש כתחליף טבעי לסוכר. ניתן למצוא הרבה מתכונים שמתבוססים על דבש, הפופולארי ביותר ביניהם הוא עוגת דבש. ניתן להוסיף דבש לקינוחים, עוגות, לכוס תה חם או לאכול כפית דבש ביום על מנת ליהנות מיתרונותיו הרבים. בדרך כלל אנו נתקלים בדבש בראש השנה, שמסמל את המתיקות שלו על מנת "שתהיה לנו שנה מתוקה כמו דבש" ואוכלים תפוח עם דבש.
ערך תזונתי ל 100 גרם:
סימון תזונתי | ל-100 גרם |
---|---|
קלוריות | 304 |
חלבונים (גרם) | 0.3 |
פחמימות (גרם) | 82 |
מתוכן סוכרים (גרם) | 82 |
כפיות סוכר | 20 |
שומנים (גרם) | 0 |
דבש חרובים
מה זה דבש חרובים?
דבש חרובים הוא דבש טבעי, עשיר בוויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים, בנוסף הוא מסייע לתהליך העיכול. הוא מזכיר בטעמו דבש רגיל וצבעו זהוב-חום כהה. יחד עם זאת, כמות הסוכרים בו גבוהה ולכן יש לצרוך אותו בצורה מתונה.
ערך תזונתי ל 100 גרם:
סימון תזונתי | ל-100 גרם |
---|---|
קלוריות | 315 |
חלבונים (גרם) | 2.5 |
פחמימות (גרם) | 55 |
שומנים (גרם) | 0 |
סירופ מייפל
מה זה סירופ מייפל?
סירופ מייפל הוא ממתיק טבעי ואורגני. בדרך כלל משתמשים בו להמתקת קינוחים ומאפים שונים. טעמו מתוק ועדין והוא נחשב לדל קלוריות בהשוואה לשאר הממתיקים.
ערך תזונתי ל 100 גרם:
סימון תזונתי | ל-100 גרם |
---|---|
קלוריות | 261 |
חלבונים (גרם) | 0 |
פחמימות (גרם) | 67 |
שומנים (גרם) | 0.2 |
ממתיק קסיליטול- ממתיק סוכר בריא
מה זה קסיליטול?
קליסטול הוא ממתיק מלאכותי, בדרך כלל נוכל למצוא אותו במסטיקים, סוכריות ומוצרים דיאטטים רבים. כמות הקלוריות בו נמוכה בהשוואה לסוגי הסוכר השונים ולרוב הוא נצרך מסיבות דיאטטיות. חשוב לשים לב לצרוך קליסטול בכמות הגיונית מכיוון שהוא נחשב כגורם לסיכון למחלות כליה. אך, כל עוד הוא נצרך במינון סביר הוא יכול לעזור לכם חסוך קלוריות מיותרות.
ערך תזונתי ל 100 גרם:
סימון תזונתי | ל-100 גרם |
---|---|
קלוריות | 250 |
חלבונים (גרם) | 0 |
פחמימות (גרם) | 100 |
שומנים (גרם) | 0 |
ממתיק אריתריטול
מה זה אריתריטול?
אריתריטול הוא ממתיק שולחני, רמת המתיקות שלו היא כ 70% מסוכר לבן והוא אינו מכיל קלוריות כלל. הוא מותר לצריכה על ידי חולי סכרת ונחשב לפתרון מעולה לכל מי שרוצה ליהנות מטעם מתוק ללא הקלוריות. במידה ובוחרים לצרוך אותו יש לעשות זאת במידה מתונה, צריכה מוגברת עלולה להוביל לפעילות מעיים מוגברת.
ערך תזונתי ל 100 גרם:
סימון תזונתי | ל-100 גרם |
---|---|
קלוריות | 0 |
חלבונים (גרם) | 0 |
פחמימות (גרם) | 99.8 |
שומנים (גרם) | 0 |
לסיכום ראינו כי לכל סוגי סוכר יש מגוון יתרונות וחסרונות. אנחנו ממליצים לנסות כמה סוגים על מנת שתבחנו לאיזה סוכר אתם הכי מתחברים. בנוסף, תוכלו ליהנות ממגוון יתרונות בריאותיים שיש לכל סוכר להציע. אך, שימו לב שחשוב לצרוך את הסוכר במידה מתונה ונכונה על מנת שתשמרו על בריאותכם.
כותבת המאמר: הכתבה נכתבה על ידי מאי זיצר, דיאטנית קלינית.
לבניית תוכנית תזונה מותאמת אישית עם מאי לחצו כאן