סילאן – כל מה שצריך לדעת

כותבת המאמר: הכתבה נכתבה על ידי מאי זיצר, דיאטנית קלינית.

לבניית תוכנית תזונה מותאמת אישית עם מאי לחצו כאן

הסילאן הוא אחד המזונות הטבעיים המפורסמים ביותר בעולם. הוא מתוק וטעים ועשיר ביתרונות תזונתיים. אבל האם אתם מכירים את כל סוגי הסילאן השונים ויודעים להבדיל ביניהם?

מעונייניים להתחיל לאכול סילאן וליהנות מטעמו המיוחד והיתרונות הבריאותיים שלו? כאן תוכלו למצוא את כל המידע החשוב שצריך לדעת.

סילאן

סילאן או דבש תמרים הוא סירופ המיוצר מתמרים. מוצאו מעיראק, שם נהגו לבשל, לסנן ולסחוט את מיץ התמרים להכנת החרוסת לפסח. סילאן מופק גם מחרובים מתוקים ושמו הנוסף הוא דבש חרובים. חשוב לשים לב כשאתם רוכשים סילאן לרשימת המכיבים שלו מכיוון שיש שני סוגים של סילאן הנמכים ברשתות השיווק השונות והם: סילאן טבעי המיוצר מ 100% מתמרים ולעומתו, סילאן המכיל 50% תמרים בתוספת סוכר ועוד חומרים נוספים שמפחיתים את היתרונות הבריאותיים.

יתרונות בריאותיים

אחד היתרונות המשמעותיים של הסילאן הוא שסילאן מכיל אינזימים ופרוטאינים שעוזרים לגוף להילחם בדלקות. בנוסף, הוא עשיר במינרלים כמו ברזל, מגנזיום, סידן ופוטסיוום וכן ויטמנים רבים כמו ויטמין C. אכילת סילאן יכולה לסייע לבריאות מערכת הלב ומערכת העיכול וכן, גם לתפקוד המערכת החיסונית ולתפקוד תקין של המוח.

האם סילאן מתקלקל

סילאן טבעי בדומה לדבש, לא מתקלקל ויכול להחזיק שנים כל עוד הוא מאוחסן בקופסה או בצנצנת אטומה היטב.

מה לעשות עם סילאן שהתגבש

סילאן הוא נוזלי ולא אמור להתגבש, אך במידה ונתקלתם בסילאן שהתגבש ניתן להכניס את הצנצנת לקערה עם מים חמים ולערבב אותו או לחילופין לחמם אותו מעט במיקרו.

סילאן לתינוקות

את הסילאן ניתן לתת לתינוקות בשלב שבו הם התחילו לאכול דייסות או מחיות, רק חשוב לשים לב כי מדובר בסילאן טבעי ולא בסילאן המכיל חומרים לא רצויים. את הסילאן ניתן לשלב עם טחינה או לשלב במזונות שונים כמו: עוף בסילאן, דייסת קוואקר ותה לתינוק.

ערך תזונתי ל-100 גרם סילאן טבעי

כמה גרם יש בכף סילאן טבעי

בכף סילאן יש כ-22 גרם, ואילו בכפית סילאן יש כ-9 גרם.

כמה קלוריות יש בכף סילאן טבעי

בכף סילאן יש כ-67 קלוריות, ואילו בכפית סילאן יש כ-27 קלוריות.

מתכון קליל להכנת סילאן ביתי

רכיבים

250 גרם תמר מג'הול מגולען

כוס מים

אופן הכנה

1. שמים תמרים וכוס מים בסיר ומערבבים עד שהמים רותחים.
2. לאחר מכן, מנמיכים את האש ומבשלים עוד 5 דקות. מכבים את האש ובעזרת כף מעץ מועכים את התמרים.
3. מעבירים את תערובת התמרים לבד חיתול או מגבת וסוחטים את הנוזלים לתוך קערה.
4. את הנוזלים מחזירים חזרה לסיר, מבשלים ומצמצמים את הסילאן את שמקבל מרקם של סירופ סמיך.
5. מעבירים לקופסה או צנצנת אטומה ושומרים בארון או במקרר.

כותבת המאמר: הכתבה נכתבה על ידי מאי זיצר, דיאטנית קלינית.

לבניית תוכנית תזונה מותאמת אישית עם מאי לחצו כאן