סלט ניסואז נוסטלגי בדיוק כמו של מסעדות
אפשר להגיד על הסלט הזה שהוא בין הסלטים הנוסטלגיים ביותר. אין אחד שלא טעם באזור שנות ה-2000 סלט ניסואז בבית קפה או במסעדה. ידעתם שלמרות שמחשיבים את הסלט הזה לישראלי הוא למעשה הומצא בדרום צרפת ועשה עלייה לארץ?
סלט ניסואז הוא סלט מדהים ביופיו, מיוחד ומשלב בין ירקות חמים וקרים שיוצרים שילוב מושלם לכל מי שאוהב חום וקור.
למעשה אני מכיר כמה אנשים שפשוט נמנעים מהכנת הסלט בגלל שהם חושבים שהוא קשה להכנה, אבל זה ממש לא נכון. אפשר להכין את הסלט בפחות מ-40 דקות וליהנות מסלט עשיר בטעם, מיוחד ומעט שונה מסלט הירקות שכולנו רגילים אליו.
בשביל להתחיל בהכנת הסלט יש 3 פעולות מרכזיות שעלינו לעשות: לבשל תפוחי אדמה, לבשל ביצים קשות (עלומות) ולבשל את השעועית. ברגע שסיימתם עם הפעולות האלה כל מה שנשאר הוא להרכיב את הסלט על צלחת הגשה, לערבב ולהגיש.
מה זה ביצים עלומות?
ביצים עלומות הן ביצים שעוברות חצי בישול (בין 6-8 דקות) כך שהלבן של הביצה נהיה מוכן והצהוב נוזלי יותר מביצה קשה רגילה. הביצים העלומות מוסיפות לסלט המון טעם אבל אם אתם פחות בקטע בשלו את הביצים למשך 10 דקות ועבדו עם ביצים קשות רגילות.
אחסון
מומלץ להגיש את הסלט מיד, וניתן לשמור אותו למשך יום במקרר.
מתכון לסלט ניסואז
רוצים להדפיס את המתכון? לחצו כאן 👇
מרכיבים
- 5 תפוחי אדמה
- 1 כפית מלח
- 3 ביצים
- 200 גרם שעועית ירוקה קפואה
- 1 קופסה טונה בשמן
- ½ בצל סגול חתוך לקוביות
- 20 עגבניות שרי חצויות
- 15 זיתי קלמטה מגולענים
- ½ צרור פטרוזיליה קצוצה
מרכיבי הרוטב
- ⅓ כוס שמן זית
- 2 כפות מיץ לימון
- 1 כפית חרדל
- 1 כפית דבש
- 2 כפיות מים
- קורט מלח פלפל
הוראות הכנה
- מבשלים את תפוחי האדמה: מניחים את תפוחי האדמה בסיר וממלאים מים קצת מעל תפוחי האדמה, מוסיפים כפית מלח ומרתיחים למשך 17-20 דקות. מסננים ונותנים לתפוחי האדמה להצטנן.
- בינתיים מכינים את הביצים העלומות: מחממים מים בסיר קטן עד לרתיחה, שמים את הביצים בזהירות ומבשלים למשך 6-8 דקות ליצירת ביצים עלומות. ישר לאחר מכן שוטפים את הביצים במים קרים ומקלפים.
- מבשלים את השעועית: ממלאים סיר עם מים ומביאים לרתיחה, מוסיפים את השעועית ומבשלים במשך 10-13 דקות או עד שהשעועית רכה אבל לא יותר מדי. לאחר מכן מסננים את המים ונותנים לשעועית להצטנן.
- מכינים את הסלט: חוצים את תפוחי האדמה ומסדרים בצלחת הגשה. מוסיפים את כל שאר המרכיבים ומערבבים היטב.
- שופכים את הרוטב: מערבבים את כל מרכיבי הרוטב בקערה, יוצקים מעל הסלט, מערבבים בעדינות ומגישים.
