עוגיות עבאדי • המדריך המלא
עוגיות עבאדי הן בין העוגיות הכי פופולאריות בישראל, הן פריכות, מלוחות וממכרות. אצלנו בבית כבר מזמן לא קונים את העוגיות הקנויות בסופר ("עוגיות חנק").
המתכון הבא הולך להפוך להיות קבוע אצלכם, אני מבטיחה אחרי שתטעמו לא תוכלו להפסיק. עוגיות עבאדי קלאסיות במגוון ציפויים שאי אפשר להפסיק לזלול. אני מאוד אוהבת לצפות אותם בשומשום וקצח, הציפוי הקלאסי. אך תוכלו לשחק איתם איך שתרצו, להוסיף תיבולים שונים וליצור מגוון טעמים.
אם עד עכשיו פחדתם מהם, אין סיבה לחשש, זה המתכון הכי קל לעוגיות עבאדי. לפני שמתחילים, הכנתי לכם מספר טיפים חשובים שיעזרו לכם להכין עוגיות עבאדי משגעות בקלי קלות.
קמח: ניתן להשתמש בקמח רגיל או בקמח כוסמין לבן. בנוסף, ניתן להמיר את הקמח לקמח ללא גלוטן כמו קמח תמי וקמח כרגיל.
חלבי או פרווה: ניתן להכין את העגויות בגרסה חלבית או בגרסת פרווה לפי בחירתכם. אני משתמשת בדרך כלל בחמאה בגרסה החלבית ובגרסה הפרווה במחמאה או שמן.
ציפוי: אני ממליצה לכם לצפות את העוגיות בשומשום וקצח. זה מקשט את העוגיות והופך אותן לחגיגיות, אבל לא רק. זה מאוד מאוד מוסיף למרקם הפריך והמתפצפץ. בנוסף, ניתן להוסיף תבלינים שונים שיוסיפו לעוגיות טעם מיוחד כמו: תבלין צ'ילי גרוס לעוגיות פיקנטיות, זעתר, תבלין גריל, ותבלין שום.
אחסון והקפאה: ניתן לאחסן בטמפרטורת החדר בקופסה אטומה למשך שבועיים. ניתן להקפיא את העוגיות ואת הבצק למשך חודש.
מתכון לעוגיות עבאדי
רוצים להדפיס את המתכון? לחצו כאן 👇
מרכיבים
לבצק
- 3 כוסות קמח לבן או קמח כוסמין או קמח ללא גלוטן (תמי וכרגיל)
- 1 שקית אבקת אפייה
- ¾ כוס שומשום
- ¾ כוס שמן
- 2 כפיות מלח
- 1 כוס מים קרים או מי סודה
לציפוי
- שומשום, קצח, זעתר וכו'.
הוראות הכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- מערבבים את כל מרכיבי הבצק בקערה עד לקבלת בצק אחיד.
- מקמחים משטח עבודה ומניחים עליו את הבצק. מחלקים לכדורים, מכל כדור יוצרים צורת נקניק וסוגרים לצורת עיגול.
- מצפים את העיגולים בציפוי שאוהבים, מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים למשך 25-30 דקות או עד להזהבה קלה.
