עוגת שושנים
עוגת שושנים עם שוקולד שמזכירה את הניחוחות של החלה מתוקה של שבת. מתכון לבצק שמרים פרווה, רך ומנצח.
מתכון לעוגת שושנים (מתאים ל-4 אינגליש קייק או 2 עוגות גדולות)
רוצים להדפיס את המתכון? לחצו כאן 👇
מרכיבים
לבצק שמרים
- 500 גרם קמח לבן
- 1 כף שמרים
- 4 כפות סוכר
- ¼ כוס שמן
- 1 כוס מים
- 2 ביצים
- 1 כפית מלח
למילוי וציפוי
- ½ צנצנת ממרח שוקולד השחר פרווה או נוטלה (250 גרם)
- חופן אגוזים קצוצים שאוהבים
- 1 ביצה להברשה
לסירופ סוכר
- ¼ כוס סוכר
- ¼ כוס מים
הוראות הכנה
- מערבבים בקערת מיקסר: קמח, שמרים וסוכר. לאחר מכן מוסיפים שמן, ביצים, מים, ומתחילים ללוש במשך 8-10 דקות, מוסיפים מלח וממשיכים ללוש במשך 5 דקות נוספות.
- מקמחים את הבצק על משטח מקומח מכל צדדיו. משמנים קערה, שמים בתוכה את הבצק ומתפיחים במקום חמים במשך שעה עד להכפלת הנפח.
- לשים את הבצק עד שהנפח יורד ומפתיחים במשך חצי שעה נוספת.
- מחלקים את הבצק ל-3 כדורים, מרדדים כל כדור על משטח מקומח למלבן ארוך בעובי של 2 ס"מ, מנקים את הקמח עם מברשת יבשה, מורחים ממרח שאוהבים לאורך כל המלבן ומפזרים אגוזים קצוצים.
- מגלגלים את המלבן לרולדה הדוקה וחותכים את הרולדה לשושנים עם סכין גודולה. מניחים את השושנים בתוך תבניות אינגליש קייק משומנות, מתפיחים עד להכפלת הנפח במשך חצי שעה. במקביל, מחממים תנור ל-175 מעלות מצב אפייה.
- מברישים את העוגות בביצה טרופה ואופים במשך 35-45 דקות עד שהעוגות מזהיבות ותופחות.
- מכינים את סירופ הסוכר: מחממים מים וסוכר בסיר עד לרתיחה ומערבבים עד שהסוכר נמס במים, מכבים את האש ומקררים בצד.
- כשהעוגות יוצאות מהתנור, מברישים את סירופ הסוכר כשהוא קר על העוגות החמות בעזרת מברשת. בתאבון!
