עוף טיקה מסאלה אמיתי
אם אכלתם פעם במסעדה הודית אותנטית אתם בוודאי יודעים כמה שאוכל הודי יכול להיות טעים ומיוחד וגם אם עדיין לא יצא לכם, אתם הולכים ליהנות מהמטבח ההודי כמו שצריך במתכון הבא של עוף מסאלה טעים שמבוסס על מתכון שקיבלתי במסעדה הודית.
בדיוק היום לפני שנה חזרתי מהטיול שלי מהמזרח שבו ביקרתי בהודו וכנראה שזה מה שגרם לי לרצות להכין עוף מסאלה בסגנון הודי משגע. יצא לי לטעום את המנה לראשונה במסעדה הודית במומבאי ואני חייב להודות שהמנה הזאת הצליחה לשגע אותי.
היא הייתה כל כך טעימה ומתובלנת שהייתי חייב לבקש משף המסעדה את המתכון. השף הגיע לשבת ביחד איתי בשולחן ורשם את המתכון על נייר (שאני שמרתי עד היום). כמובן שהדבר הראשון שעשיתי שחזרתי לארץ היה להכין את העוף מסאלה שוב ולתת לבני הבית לנסות לטעום גם ולחוות את הודו בדיוק כמו שאני חוויתי.
כל בני הבית עפו על המתכון והבנתי שהמתכון הוא פשוט הצלחה אדירה ואני חייב לשתף אתכם כדי שתוכלו ליהנות מהודו מבלי שתצטרכו לטוס שם – אלא במטבח שלכם בבית. כפי שציינתי כבר מקודם המתכון יוצא בדיוק כמו במסעדה הודית, כך שתוכלו להפתיע את בני המשפחה או את האורחים ולגרוף המון מחמאות.
החלפת תבלינים
במידה וחסר לכם אחד מהתבלינים זה לא נורא בכלל ולא ישפיע על המנה במידה מורגשת, רק אל תוותרו על תבלין גאראם מסאלה שנותן את כל הטעם ההודי למנה. במידה ואין לכם גאראם מסאלה בבית ניתן להכין תבלין בסגנון ביתי על ידי ערבוב כפית מהתבלינים הבאים: ציפורן, קינמון, הל, כמון, מלח.
הצעת הגשה
בדרך כלל מגישים את המנה לצד אורז לבן חמצמץ עם מעט לימון או עם תפוחי אדמה אפויים בתנור. אני ממליץ להכין מנת פחמימה ליד המנה כדי שתוכלו ליהנות מארוחה מלאה ומשביעה.
הגשת המנה
מומלץ להגיש את המנה ישר לאחר ההכנה. לאחר מכן ניתן לשמור במקרר למשך 3 ימים.
מתכון לעוף טיקה מסאלה טעים וממכר
רוצים להדפיס את המתכון? לחצו כאן 👇
מרכיבים
- 600 גרם חזה עוף חתוך לקוביות קטנות
- 3 כפות שמן
מרכיבי השריית העוף
- 1 קופסת קרם קוקוס
- 3 שיני שום כתושות
- ½ כפית כורכום
- 2 כפיות פפריקה מתוקה
- קורט מלח
מרכיבי הרוטב
- 2 כפות שמן
- 1 בצל סגול חתוך לקוביות
- ½ קופסת קרם קוקוס
- 1 קופסה רסק עגבניות
- 2 כפות מים
- 3 עלי דפנה
- 1 כפית ג'ינג'ר טחון
- 1 כף פפריקה חריפה
- 1 כפית כורכום
- 1 כף גאראם מסאלה
- ½ צרור כוסברה קצוצה דק
- קורט מלח פלפל
הוראות הכנה
- מערבבים את כל מרכיבי השריית העוף, מוסיפים את קוביות העוף ומשרים למשך 3 שעות.
- מטגנים את העוף: מחממים מחבת עם 3 כפות שמן ומטגנים את קוביות העוף על להבה בינונית-גבוהה או עד להזהבה. לאחר מכן מסירים את קוביות העוף מהאש.
- מטגנים במחבת נקייה את הבצל עם 2 כפות שמן במשך 2-3 דקות או עד להזהבה קלה. מוסיפים את כל שאר מרכיבי הרוטב וממשיכים לטגן תוך כדי ערבוב ל-3 דקות נוספות. שופכים את הרוטב מעל קוביות העוף ומגישים.
