שוקולד דובאי למתחילים: הגרסה הקלה שכל אחד יכול להכין בבית

אם גללתם בטיקטוק או באינסטגרם לאחרונה, בטוח נתקלתם בו: שוקולד מבריק במילוי קרם פיסטוק ירוק וקדאיף קראנצ'י שמתפצפץ בכל ביס. הטרנד, שהתחיל עם שוקולד ה-"Fix" מדובאי, כבש את העולם בסערה והשאיר את כולנו עם חשק עז למשהו מתוק, יוקרתי ובעיקר מלא בפיסטוק.

אבל בואו נודה באמת, הגרסה המקורית דורשת עבודה עם שוקולד מטומפרר, מצרכים מיוחדים ודיוק של קונדיטורים. אז מה עושים? מכינים גרסה ביתית, קלה ומהירה ששואבת את כל ההשראה מהמקור אבל חוסכת לכם את כל המאמץ.

המתכון הזה הוא לא לשוקולד המקורי, אלא לקינוח קפוא ועשיר בסגנון דובאי. קוביות שוקולד לבן ופיסטוק רכות וחלביות, עם בסיס פריך של ביסקוויטים ותוספות קראנצ'יות, שמביאות את כל הטעם והסטייל  בלי שום סיבוכים.

למה תתאהבו במתכון הזה? כי זה קל! רק ערבוב, יישור והקפאה. את רוב המצרכים תמצאו בכל סופרמרקט, הוא נראה כמו קינוח גורמה מינימליסטי ואפשר להפוך אותו לפרווה בשניות, פשוט מחליפים שני רכיבים ויש לכם קינוח מושלם לסוף ארוחה.

מצרכים

לתבנית אינגליש קייק או תבנית מרובעת 20x20 ס"מ

• 250 גרם שוקולד לבן איכותי, שבור לקוביות
• 250 מ"ל (כוס) שמנת מתוקה 38% (או שמנת צמחית לגרסת פרווה)
• 3-4 כפות גדושות של ממרח פיסטוק איכותי (אפשר לרכוש לרכוש כאן ממרח פיסטוק שמתאים בדיוק לקינוחים מהסוג הזה – מרקם חלק וטעם עשיר)
• כ-150 גרם ביסקוויטים מסוג פתי-בר, מפוררים גס
• לתוספות וקישוט (לא חובה אבל מומלץ):
  • חופן פיסטוקים קלויים, קצוצים גס
  • שברי בייגלה מלוח / אטריות קדאיף קלויות / ברס (אגוזי לוז מסוכרים)

אופן ההכנה

1. הכנת התבנית: רפדו תבנית אינגליש קייק בנייר אפייה כך שהשוליים יבצבצו החוצה. זה יעזור לכם לחלץ את הקינוח בקלות.
2. ממיסים את הבסיס: בסיר קטן על אש נמוכה (או בקערה במיקרוגל בפולסים קצרים), המיסו יחד את השוקולד הלבן והשמנת המתוקה. ערבבו בעדינות כל כמה שניות עד שמתקבל קרם חלק, אחיד ומבריק. היזהרו לא לחמם יותר מדי כדי שהשוקולד לא יישרף.
3. מוסיפים את הפיסטוק: הסירו את הקרם מהאש, הוסיפו את ממרח הפיסטוק וטרפו היטב עד שהצבע הופך ירקרק וכל הממרח נטמע לחלוטין בתערובת.
4. השלב הקראנצ'י: הוסיפו פנימה את שברי הביסקוויטים וערבבו בעדינות רק עד שהם מצופים בקרם. אנחנו רוצים לשמור על חתיכות גסות שיוסיפו מרקם.
5. יוצקים ומיישרים: שפכו את התערובת לתבנית המרופדת ובעזרת לקקן או גב של כף, ישרו לשכבה אחידה.
6. מקשטים ומקפיאים: פזרו מעל את הפיסטוקים הקצוצים ואת כל תוספת אחרת שבחרתם (שברי בייגלה יעניקו מליחות נהדרת!). הכניסו למקפיא לשעתיים לפחות, או עד שהקינוח יציב לחלוטין.
7. חותכים ומגישים: השתמשו בנייר האפייה כדי להוציא את "בלוק" השוקולד מהתבנית. חתכו לקוביות או מלבנים בגודל הרצוי והגישו קר.

טיפים ושדרוגים

• גרסת פרווה או טבעונית: השתמשו בשוקולד לבן טבעוני/פרווה ובשמנת צמחית להקצפה. ודאו שממרח הפיסטוק אינו מכיל רכיבי חלב.
• מראה "דובאי" אמיתי: לפני ההגשה, אפשר לאבק את הקוביות במעט אבקת זהב אכילה. זה נותן מראה יוקרתי ומהפנט.
• גיוון בממרחים: לא אוהבים פיסטוק? המתכון יעבוד נהדר גם עם ממרח אגוזי לוז (נוטלה), חמאת בוטנים או ממרח לוטוס.
• אחסון: שומרים את הקוביות בכלי אטום במקפיא עד חודש. הן הכי טעימות כשהן קרות מאוד.

בתיאבון!