אחסון פירות וירקות: איך ואיפה כדאי לאחסן אותם

איך לאחסן פירות וירקות?

קניתם פירות וירקות בסופר או אצל הירקן? לפני שאתם פורקים את הקניות, שימו לב כי אחסון נכון של פירות וירקות יכול להבטיח שהם יהיו טריים לאורך זמן ויאריכו את חיי המדף שלהם. כדי לאחסן פירות וירקות בצורה תקינה, נדרש תהליך אחסון נכון. כל פרי וירק יכולים להישאר טריים ליותר זמן, כל עוד הם מאוחסנים בטמפרטורה מתאימה:

איזה פירות מומלץ לאחסן במקרר?

תפוחים ואגסים

ישארו טריים יותר זמן כאשר הם מאוחסנים במקום קר ויבש, מומלץ לאחסן אותם על מגש במקרר.

מיקום במקרר: חלקו התחתון של המקרר קר יותר מהחלק העליון, לכן יש לשים את התפוחים והאגסים במדף התחתון של המקרר כדי להאריך את חיי המדף שלהם.

תותים

תותים אוהבים מקום קר ויבש, מומלץ לאחסן אותם במקרר בתוך סלסלה או קופסה מאווררת.

מיקום במקרר: גם הם אוהבים קור ולכן ההמלצה היא למקם אותם במדף התחתון במקרר, מעל מגירת הירקות.

אבטיח

את האבטיח ניתן לאחסן כשבוע בטמפרטורת החדר לפני שחוצים ומגישים אותו. מומלץ לקרר אותו למשך כמה שעות במקרר לפני אכילתו ולאחר שהאבטיח נפתח, יש לעטוף אותו בניילון נצמד ולאחסן במקרר בין 3 עד 5 ימים.

מיקום במקרר: במדף העליון במקרר, לשים לב שלא ייכנס לחות או רטיבות מה שיכול להאיץ את הרקבתו.

איזה ירקות מומלץ לאחסן במקרר?

מלפפונים, עגבניות ופלפלים

ניתן לאחסן אותם במקרר בין שבוע לשבועיים, רצוי להסיר מהם את הגבעול הירוק על מנת להאט את הרקבתם.

מיקום במקרר: מומלץ לאחסן אותם במגירת הירקות במקרר, בתוך שקית ניילון פתוחה.

ברוקולי וגזר

ירקות אלו מומלצים לאחסון בתוך האריזה איתם הם מגיעים, אך חשוב לשים לב שיש בהם חורי אוורור ובמידה ואין, לחורר בעצמכם חורים או שניתן להעביר אותם לשקית זיפר מחוררת.

מיקום במקרר: במדף התחתון במקרר אך שימו לב שיהיו רחוקים מפירות המפרישים אתלין שעלולים לפגוע בטריותם. (כמו אגסים, אפרסקים, תפוחים וכו')

עשבי תיבול

פטרוזיליה, כוסברה שמיר ועוד, מחזיקים מעמד במקרר בין שבוע לשבועיים. על מנת שיישארו טריים לאורך זמן מומלץ לקצוץ את הגבעולים שלהם, להניח אותם בתוך קנקן עם מים מכוסה בשקית ניילון במקרר.

מיקום במקרר: במדף העליון במקרר בו הטמפרטורה פחות קרה.

רוצים ללמוד איך להקפיא פירות וירקות? כל מה שצריך לדעת כאן.

אילו פירות מומלץ לאחסן מחוץ למקרר?

בננות

בננות שטרם הבשילו, מומלץ לאחסן מחוץ למקרר באזור קריר ומוצל. במידה והבננות הבשילו, מומלץ לאחסן אותן במקרר כדי להאט את הרקבתן או לחילופין לקלף אותן, לשים אותן בשקית זיפר ולהקפיא להכנת גלידות או שייקים. טיפ חשוב: בנות מכילות אתלין, לכן מומלץ להפריד את האשכול, ולאחסן אותן בנפרד על מנת לשמרות על טריותן לאורך זמן.

אבוקדו

אבוקדו שטרם הבשיל מומלץ לשמור מחוץ למקרר, כשאבוקדו מבשיל, מומלץ לאכול אותו מיידית. במידה ואכלתם רק חצי אבוקדו, ניתן לטפטף מעט לימון מעל החצי שנשאר, לעטוף עם שקית ולשמור במקרר עד 3 ימים.

אננס

את האננס מומלץ לאחסן מחוץ למקרר בשלומותו (עם כתרו הירוק), כך הוא יכול להחזיק בין שבועיים ל 3 שבועות. לאחר שהאננס נחתך, ניתן לשמור אותו בקופסה אטומה במקרר עד 3 ימים.

לימון

מומלץ לאחסן את הלימון באיזור קריר ויבש. ניתן לאחסן אותו מחוץ למקרר באיזור שרחוק מקרני השמש או בתוך המקרר במגירת הירקות שם הטמפטורה פחות קרה.

אילו ירקות מומלץ לאחסן מחוץ למקרר?

בטטות ותפוחי אדמה

מומלץ לאחסן מחוץ למקרר במקום קריר שרחוק מקרני השמש, למשל: במגירה במטבח או במחסן. בנוסף, על מנת לשמור על טריותם, חשוב להרחיק אותם מירקות ופירות המכילים אתלין כמו בצל, שום ובננות.

שום ובצל

ירקות אלו מומלצים לאחסון מחוץ למקרר במקום שמוצל מאור השמש. לעומת ירקות אחרים, ניתן לאחסן אותם יחד בסלסלה בתוך שקית נייר.

טיפים כלליים להארכת חיי מדף של פירות וירקות

בחירת פירות וירקות

הכל מתחיל מהרגע שבו אתם פוגשים את הפירות והירקות לראשונה, כן. עליכם להשקיע בבחירתם וזאת מכיוון שירק או פרי רקוב אחד, יכול לגרום לריקבון לשאר הפירות והירקות באחסון. מוזמנים להכנס למדריך שלנו לבחירת פירות וירקות.

בדקו דופק

יש לבדוק מדי פעם את מצב הפירות והירקות, במידה ואחד מהם מראה סימנים שעומד להירקב (נקודות חומות, רכות וכו') יש לזרוק באופן מיידי על מנת שלא ישפיע על כל השאר.

ללא שקיות פלסטיק

אין לאחסן פירות וירקות המאוחסנים מחוץ למקרר בשקיות פלסטיק, אלא במקום מאוורר, מומלץ לאחסן אותם בסלסלה או בשקיות נייר.

חבל לזרוק

לפני שאתם זורקים ירק או פרי שהבשיל בדקו אם ניתן להקפיא אותו במקפיא, הוא יוכל לשמש אתכם בשלב מאוחר יותר לתבשילים, גלידות, מילקשייקים ועוד.

לשטוף ולאכול

לרוב, לא מומלץ לשטוף את הפירות והירקות לפני אחסנתם, מכיוון שלחות עלולה לגרום להרקבתם. לכן הקפידו לשטוף אותם רק לפני שאתם מתכננים לאכול אותם. במידה ושטפתם את הירק או הפרי, ייבשו אותו היטב ואחסנו לפי מדריך זה.

לסיכום, יישום כללים אלו יעזרו לכם לשמור על איכות הפירות והירקות שלכם ולהאריך את חיי המדף שלהם. זכרו כי לכל פרי וירק תנאי אחסון שונים, והקפידו לאחסן אותם בדרך שתייטיב איתם על מנת שתוכלו לאכול ולהנות מהם.