עוגת מים יפנית
אם אתם מחפשים קינוח שהצליח לשגע את כל העולם, קינוח שהוא באמת מיוחד, אתם חייבים להכין את עוגת המים היפנית הזאת.
יצא לי להיתקל בעוגת המים לראשונה בביקורי ביפן, נכנסתי לקונדיטוריה מקומית ובדרכי לחלון הראווה, ראיתי זוג שאוכל קינוח שקוף, ולא הצלחתי כל כך להבין מה זה, אבל הייתי חייב לטעום את זה גם.
אז שאלתי את המוכר על איזה קינוח מדובר, והוא הסביר לי שזה קינוח שעשוי ממים, שמוסיפים לו סירופ סוכר ושיש לו טעם מדהים, את האמת, לא כל כך הצלחתי להבין על מה הוא מדבר, הרי מדובר פה בסך הכל על מים עם סוכר, אבל החלטתי לנסות.
אז לאחר המתנה קלה של כמה דקות, הקינוח מצא את דרכו לשולחן בו ישבתי, ואני חייב להודות שהטעם פשוט מדהים. לעוגת המים יש טעם ומרקם של ג'לי מעט קשה יותר מהג'לי שמוכרים ברשתות השיווק, ואת כל זה עטף סירופ מעט חם של סוכר חום שפשוט הפך כל ביס למתוק ומושלם.
אז לאחר משא ומתן עם המוכר (שלא כל כך רצה להביא לי את המתכון) הצלחתי להשיג אותו והחלטתי לעשות למתכון עלייה לארץ ולהביא אותו לישראל.
לפני שהמתכון עלה לבלוג הכנתי אותו פעם נוספת לבני הבית, על מנת לבדוק שהוא באמת טעים כמו שזכרתי. העוגה יצאה בדיוק אותו הדבר, והבנתי שזה פשוט מעדן!
אז קבלו את המתכון המקורי לעוגת מים ישר מיפן הרחוקה, בתאבון וספרו לי איך היה בתגובות 🙂
מתכון לעוגת מים יפנית
מרכיבים
רכיבים לעוגה
- 2 כפיות אבקת אגר אגר
- 2 כפות סוכר לבן
- 1 כוס מים
רכיבים לסירופ
- ½ כוס סוכר חום
- ½ כוס מים
- אופציונלי: אבקת תה מאצ'ה
הוראות הכנה
- שמים בסיר בינוני מים רותחים, מוסיפים אגר אגר, סוכר ומערבבים היטב עד שכל הרכיבים נטמעים במים. סוגרים את האש ונותנים לתערובת להצטנן 5-10 דקות.
- מעבירים את התערובת לקערה מלבנית למקרר לשעתיים (לא פחות).
- לפני ההגשה מכינים את הסירופ: שמים מים רותחים עם סוכר חום ומערבבים עד שהסוכר החום נטמע בתוך המים הרותחים ומסירים האש.
- מוציאים את העוגה מהקערה ושמים על צלחת הגשה, מפזרים מעל העוגה את סירופ הסוכר, ניתן להוסיף מעל העוגה אבקת תה מאצ'ה. מגישים ובתאבון!
מאיפה אפשר לקנות אגר אגר?
יש בחנויות הטבע, אני קניתי מניצת הדובדבן 🙂