עוגיות ספירלה
אין אחד שלא יצא לו לטעום עוגיות ספירלה או בשמם השני "עוגיות שחור לבן". אין על העוגיות האלה, הן מצליחות לעשות שמח על הלב כל פעם מחדש ובנוסף הן גם ממש יפות ומרשימות.
אני מכין את העוגיות האלה לכל אירוח ולכל צאת כיפור כל פעם מחדש והן מצליחות לגרוף את כל המחמאות. השילוב בין שני בצקים שונים יוצר עוגייה פריכה מושלמת שקשה להפסיק לאכול. שיהיה בתאבון וספרו לי איך יצא.
מתכון לעוגיות ספירלה
רוצים להדפיס את המתכון? לחצו כאן 👇
מרכיבים
בצק לבן
- 1.5 כוסות קמח לבן
- 1 כפית אבקת אפייה
- ⅓ כוס סוכר
- 1 שקית סוכר וניל
- ¼ חבילת חמאה רכה
- 1 ביצה
- 3 כפות מים
- 1 כפית קינמון
- קורט מלח
בצק חום
- 1.5 כוסות קמח לבן
- 1 כפית אבקת אפייה
- 2 כפות אבקת קקאו
- ⅓ כוס סוכר
- ¼ חבילת חמאה רכה
- 1 ביצה
- 3 כפות מים
- קורט מלח
הוראות הכנה
- מערבבים בקערה את כל מרכיבי הבצק הלבן עד לקבלת בצק אחיד. לאחר מכן חוזרים על הפעולה עם מרכיבי הבצק החום (בקערה נפרדת).
- מניחים נייר אפייה על משטח עבודה, משמנים מערוך ומרדדים את הבצק הלבן על נייר האפייה עד ליצירת מלבן. מניחים נייר אפייה נוסף על משטח העבודה ומרדדים עליו את הבצק החום.
- תופסים את נייר האפייה והופכים את הבצק הלבן מעל הבצק החום ומסירים את נייר האפייה. מגלגלים את שני הבצקים יחד צמוד לצורת רולדה, עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקפיא למשך 20 דקות.
- מחממים תנור ל-180 מעלות מצב אפייה. מרפדים תבנית תנור עם נייר אפייה.
- מסירים את הניילון הנצמד וחותכים את הרולדה לעוגיות בעזרת סכין.
- מניחים את העוגיות על נייר אפייה ואופים במשך 13-15 דקות או עד להזהבה קלה. מצננים את העוגיות ומגישים. בתאבון!
