• 8 כרעיים או ירכיים
• 1 שימורי זיתים מגולענים מסוננים
• חופן כוסברה קצוצה להגשה

מרכיבי המרינדה

• 1 בצל קצוץ
• 5 שיני שום כתושות
• 2 גבעולי סלרי קצוצים
• 1 לימון פרוס (ללא גרעינים)
• 3 כפות שמן זית
• 2 כפות סילאן
• 1 חבילה קטנה רסק עגבניות
• ½ כוס מים רותחים
• מלח ופלפל לפי הטעם