גביניות שמרים
| | |

גביניות שמרים

גביניות, מאפה שמרים מתוק במילוי גבינה שמתחסל בדקות. והפעם גביניות תוצרת בית, כל כך טעימות וממכרות שיוצאות מושלם אפילו יותר ממאפיות!

הגביניות מתאימות לאירוח חלבי, לחג שבועות או למי שאוהב להתפנק בנשנוש גבינתי ומתוק במהלך היום. הגביניות רכות ומושלמות בטירוף, עם מילוי הכי טעים שיש בהתחייבות!

אנחנו מכינים את הגביניות לפחות פעם בשבוע-שבועיים, ואוכלים אותם לצד כוס קפה בארוחת הבוקר. אז קדימה למתכון!

מתכון לגביניות שמרים

– דרגו את המתכון

רוצים להדפיס את המתכון? לחצו כאן 👇

זמן הכנה 30 minutes
זמן בישול / אפייה 45 minutes
זמן מנוחה 2 שעות
סה״כ זמן הכנה 3 שעות 15 minutes
סגנון מתוק, עוגת שמרים
מטבח ישראלי
מנות הגשה 25 גביניות
קלוריות 182

מרכיבים
 
 

רכיבים לבצק

  • 3.5 כוסות קמח
  • 1 כף שמרים
  • ½ כוס חמאה חתוכה לקוביות
  • ½ כוס סוכר לבן
  • 2 ביצים M
  • 1 כוס חלב
  • קורט מלח

רכיבים למילוי

  • 1 חבילת גבינת טוב טעם (500 גרם)
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 2 חלמונים
  • ½ כוס אבקת סוכר
  • 1.5 כפות קורנפלור
  • 1 שקית סוכר וניל
  • 1 קליפה מגורדת מלימון

רכיבים לסירופ

  • ½ כוס סוכר
  • ½ כוס מים

הוראות הכנה
 

  • בקערת מיקסר עם וו לישה שמים קמח, שמרים, סוכר, ביצים, חלב ולשים במשך 5 דקות.
  • מוסיפים את החמאה בהדרגה וממשיכים ללוש במשך 5 דקות עד לקבלת בצק אחיד ומעט דביק. לאחר מכן, מוסיפים מלח ולשים עוד 3 דקות.
  • מוציאים את הבצק מקערת המיקסר למשטח מקומח, מקמחים אותו מכל הצדדים ובשמים בקערה משומנת להתפחה של שעה.
  • פותחים את הבצק ומורידים לו את הנפח, לשים את הבצק במשך דקה ומתפיחים למשך חצי שעה נוספת.
  • מערבבים את כל רכיבי המילוי יחד בקערה עד לקבלת מרקם אחיד.
  • מחלקים את הבצק ל 2 כדורים, מרדדים כל כדור על משטח אפייה מקומח למלבן בעובי של 2 ס"מ. לאחר מכן, חותכים את המלבן לריבועים קטנים בעזרת גלגלת.
  • מנקים את הקמח עם מברשת יבשה ומניחים באמצע כל ריבוע 1-2 כפות מהמלית. לאחר מכן, סוגרים 2 קצוות נגדיות אחת לכיוון השנייה, מקפלים לצורת מעטפה, מניחים על גבי תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה ומתפיחים למשך 30 דקות נוספות.
  • מחממים תנור ל-180 מעלות.
  • מברישים את הגביניות בביצה טרופה ואופים במשך 45 דקות עד שהגביניות מזהיבות ותופחות. בזמן הזה מכינים את סירופ הסוכר, מחממים מים וסוכר בסיר עד לרתיחה ומערבבים עד שהסוכר נמס במים, מכבים את האש ומניחים בצד להתקררות.
  • כשהגביניות יוצאות מהתנור מברישים מעליהן סירופ סוכר קר בעזרת מברשת. מגישים ובתאבון!

ערך תזונתי למנת הגשה

קלוריות: 182פחמימה: 28גרםחלבון: 14גרםשומן: 5גרם
טיפים ניתן להוסיף למלית צימוקים, אוכמניות ופיצפוצי שוקולד.
ניסיתם את המתכון?תייגו @mayzitzer והאשטג #מתכונית

יכול לעניין אותך

קבל עדכונים לתגובות
הודע לי על
דרגו את המתכון




0 תגובות
Inline Feedbacks
View all comments