דאל עדשים כתומות
אני שמח שסוף סוף יש כמה ימים קרים שאפשר להתחמם לצד קערת דאל חמה וטעימה. דאל הוא למעשה נזיד עדשים הודי שמורכב מעדשים, עגבניות, בצל שום ותבלינים – פשוט מושלם. דאל עדשים הוא סמיך, קרמי, עשיר וטעים ברמות.
זמני ההכנה של דאל נמוכים וקלים בצורה מפתיעה מאוד ותוכלו להכין את המתכון מההתחלה ועד הסוף בחצי שעה בלבד. לאחר מכן תוכלו לקרוא לשאר בני הבית לשבת בשולחן ולהתענג על טעמים הודיים מסורתיים.
ניתן להגיש את הדאל בארוחות שישי, חגים, אירועים וכל זמן אחר שמתחשק להתפנק עם נזיד עדשים שמחמם את הבטן ועושה טוב לנשמה.
טעמתי את המנה לראשונה בטיול שלי להודו ולקח לי בדיוק 2 ביסים בשביל להבין שמדובר פה על מנה מנצחת. המטבח ההודי תמיד מצליח להפתיע אותי כל פעם מחדש עם הטעמים המיוחדים שהוא מציע עם מרכיבים פשוטים וקלים.
כשחזרתי לארץ החלטתי לנסות לשחזר את המנה וניסיתי שלל מתכונים שמצאתי באינטרנט, אבל זה פשוט לא היה באותו הטעם. המשכתי להכין דאל עדשים במשך המון פעמים ולבסוף הצלחתי להרכיב את המתכון המושלם בדיוק כמו שטעמתי בהודו וזה בדיוק המתכון שאתם הולכים להכין היום.
סוג העדשים
לאחר שבחנתי את כל סוגי העדשים אני ממליץ לכם בחום ללכת על עדשים כתומות. העדשים הכתומות מתפקדות נהדר בבישול קצר והן לא דורשות השרייה מוקדמת ולכן חוסכות בזמני ההכנה.
להפוך את הדאל למרק
במידה ואתם רוצים ניתן להפוך את תבשיל העדשים למרק, כל מה שצריך לעשות הוא להוסיף עוד 2 כוסות מים ותקבלו מרק עדשים טעים ומפנק בסגנון הודי.
הדבר האהוב עליי הוא לחלק את הדאל ל-2 קערות שונות, להפוך קערה אחת למרק ולהשאיר את הקערה השנייה כמו שהיא. כך תוכלו ליהנות מ-2 מנות שונות במתכון אחד.
הגשה
נהוג להגיש את דאל העדשים מיד לאחר ההכנה כשהוא עדיין חם וניתן להוסיף לצידו מנה עיקרית או ליהנות ממנו כמו שהוא.
תחליף לתבלין קארי
תבלין קארי הוא בין המרכיבים החשובים ביותר במתכון, במידה ואין לכם תבלין קארי הכינו תבלין ביתי ואל תוותרו עליו. ערבבו את כל המרכיבים הבאים בקערה ותקבלו תבלין קארי הודי ביתי.
מרכיבים:
- 2 כפות כורכום
- כף כוסברה טחונה
- כף שום טחון
- חצי כף קינמון
- קורט מלח פלפל
אחסון
ניתן לשמור את הדאל במקרר למשך 3 ימים.
מתכון לדאל עדשים כתומות
רוצים להדפיס את המתכון? לחצו כאן 👇
מרכיבים
- 2 כוסות מים רותחים
- 1 כוס עדשים כתומות
- 3 כפות שמן
- 2 בצלים סגולים קצוצים
- 4 שיני שום קצוצות
- 2 כוסות עגבניות מרוסקות
- 2 כפות קארי
- 1 כפית כורכום
- ½ כפית ג'ינג'ר
- קורט מלח
הגשה
- ¼ צרור כוסברה קצוצה
- 3 כפות יוגורט
- 3 עגבניות שרי חתוכות לרבעים
הוראות הכנה
- מבשלים את העדשים עם 2 כוסות מים רותחים בסיר עם מכסה סגור במשך 20-22 דקות.
- מטגנים עם 3 כפות שמן את הבצל והשום עד להזהבה קלה. לאחר מכן מוסיפים למחבת עגבניות, קארי, כורכום, ג'ינג'ר, מלח ומבשלים תוך כדי ערבוב למשך 3 דקות נוספות.
- מעבירים את תערובת העגבניות לתוך סיר העדשים, מערבבים היטב ומניחים על צלחת הגשה.
- מפזרים מעל כוסברה, יוגורט ומגישים.
