טופו מוקפץ עם ברוקולי וקשיו ב-10 דקות
אני פשוט מת על טופו וחושב שהוא בין חומרי הגלם הטובים ביותר, הוא בריא, עשיר בחלבון וטעמו נייטרלי, תוכלו לשנות את טעם הטופו על ידי הוספת רטבים או תבלינים שונים.
יצא לי לגלות לראשונה את הטופו לפני מספר שנים במסעדה תאילנדית. ראיתי בתפריט מנה עם טופו והחלטתי ללכת על זה, ומהרגע הזה פשוט התאהבתי בו. המנה שהזמנתי הייתה המנה שנכין היום, טופו מוקפץ עם ברוקולי.
המוקפץ הגיע עם רוטב מתקתק, עשיר בירקות, בתוספת אגוזי קשיו קצוצים ועלי כוסברה שהצליחו להפוך את המנה הזאת לגן עדן שאי אפשר להפסיק לאכול.
הייתי חייב לשחזר את המנה בבית, אז אחרי שניסיתי, הוספתי ושיניתי כמה רכיבים, הגעתי למתכון המושלם. אם אתם רוצים להרגיש בתאילנד, המתכון הזה הוא הפיתרון.
שימו לב שיש 2 סוגים שונים של טופו:
טופו קשה: שבו אנחנו נשתמש היום, מתאים למוקפצים, קציצות ואפילו שניצליים טבעוניים.
טופו רך: בדרך כלל מכינים מטופו רך ממרחים או קינוחים שונים כשנדרש טופו בעל מרקם רך וקל.
מתכון לטופו מוקפץ עם ברוקולי
רוצים להדפיס את המתכון? לחצו כאן 👇
מרכיבים
רכיבים למוקפץ
- 1 ראש ברוקולי מופרד לפרחים ושטוף
- ½ חבילה טופו קשה
- 3 שיני שום קצוץ
- 1 בצל קצוץ
- 3 כפות שמן
רכיבים לרוטב
- 2 כפיות קורנפלור
- 3 כפות רוטב סויה
- 2 כפות דבש
- 2 כפות מיץ לימון
- אופציונלי: אגוזי קשיו קצוצים ועלי כוסברה לעיטור
הוראות הכנה
- מסננים את הטופו ומייבשים אותו היטב, חותכים לקוביות ומניחים בקערה, מוסיפים מעל 2 כפיות קורנפלור ומערבבים היטב.
- מחממים מחבת עם 3 כפות שמן. לאחר כ-2 דקות מוסיפים את קוביות הטופו ומטגנים תוך כדי ערבוב עד להזהבה. לאחר מכן מוציאים את קוביות הטופו להצטננות.
- באותה המחבת, מטגנים שום ובצל תוך ערבוב עד להזהבה קלה. לאחר מכן מוסיפים את פרחי הברוקולי ומטגנים תוך כדי ערבוב למשך 5 דקות.
- מוסיפים את רכיבי הרוטב: קורנפלור, רוטב סויה, דבש, מיץ לימון, מערבבים ומטגנים 3-5 דקות ומוציאים מהמחבת.
- מעטרים עם אגוזי קשיו קצוצים ועלי כוסברה. מגישים ובתאבון!
