לחמעג'ון – פיצה טורקית
אם אתם אוהבים פיצה, אתם חייבים לאהוב גם לחמעג'ון. מי שאמר שפיצה חייבת להיות חלבית? הכירו את המתכון לפיצה בשרית בסגנון טורקי (לחמעג'ון).
הלחמעג'ון מאוד דומה לפיצה, אבל הטעם שלו מאוד שונה מפיצה רגילה, מכינים אותו מבשר טחון וזה פשוט מעדן שאי אפשר להפסיק לאכול.
יש רק מרכיב אחד שאני ממליץ לכם בחום שלא לוותר עליו, אל תוותרו על הטחינה! היא כל כך טעימה ביחד עם הלחמעג'ון וזה פשוט חטא לא לאכול עם טחינה. אם אתם ממש לא מתחברים לטחינה, תדעו שגם חומוס הולך.
מתכון ללחמעג'ון
רוצים להדפיס את המתכון? לחצו כאן 👇
מרכיבים
רכיבים לבצק
- 2 כוסות קמח לבן מנופה
- ½ כפית שמרים יבשים
- 2 כפות סודה לשתייה
- 1.5 כוסות מים (אם הבצק יוצא יבש להוסיף קצת)
- ½ כפית סוכר לבן
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפיות מלח
רכיבים לתערובת הבשר
- 4 כפות שמן זית
- 1 בצל לבן קצוץ דק
- 4 שיני שום כתושות
- 1 פלפל ירוק חריף קצוץ
- ½ קילו בשר בקר טחון
- 1 עגבנייה קצוצה
- 2 כפות רסק עגבניות
- ½ צרור פטרוזיליה קצוצה דק
- ½ צרור כוסברה קצוצה דק
- מעט עלי נענע קצוצים דק
- ¼ כוס צנוברים
- מלח פלפל לפי הטעם
הוראות הכנה
- הכנת הבצק: מערבבים את כל מרכיבי הבצק בקערה עד שמתקבל בצק אחיד. לאחר מכן מכסים עם ניילון נצמד למשך שעה או עד להכפלת נפח.
- מכינים את תערובת הבשר: מטגנים עם 4 כפות שמן זית במחבת גדולה את הבצל עד להזהבה תוך כדי ערבוב. מוסיפים למחבת שום, פלפל ירוק חריף, בשר טחון ומטגנים במשך 5 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם.
- מוסיפים למחבת עגבנייה קצוצה, רסק עגבניות, פטרוזיליה, כוסברה, עלי נענע, צנוברים, מלח פלפל ומטגנים במשך 5-7 דקות תוך כדי ערבוב ומסירים מהאש.
- מחממים תנור ל-200 מעלות מצב אפייה.
- חילוק הבצק: מחלקים את הבצק ל-3-4 כדורים שווים בגודלם. מרדדים כל אחד מהכדורים עם מעט קמח לעיגול בינוני. לאחר מכן מרדפים תבנית תנור בנייר אפייה ומניחים מעל נייר האפייה את עיגולי הבצק.
- מפזרים מעל כל עיגול בצק שכבה מתערובת הבשר.
- אופים בתנור במשך 15-20 דקות או עד להזהבה קלה. מוציאים מהתנור, מחלקים למשולשים עם חותכן ומגישים. בתאבון!
- מומלץ בחום להגיש עם טחינה.
ערך תזונתי למנת הגשה
קלוריות: 404פחמימה: 35גרםחלבון: 18גרםשומן: 21גרם
ניסיתם את המתכון?תייגו @mayzitzer והאשטג #מתכונית